「う・ふ・ふ」な うなぎ?の蒲焼き
作り方
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1
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麩を厚めのビニール袋に入れ、揉んだり麺棒を転がしたりして細かくする。(塊が残っていても大丈夫)
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2
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1に豆腐・片栗粉・だしの素・塩を入れ、よく混ざるまで揉み揉みする。(ボウルで混ぜてもOK)
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3
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海苔を鰻の皮っぽく切る。(四角く切るだけでもOK)2を海苔の上に伸ばし、お好みで、箸や包丁でうなぎっぽく線を入れる。
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4
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タレの材料を器に合わせておく。フライパンに油を薄く敷き(テフロン加工なら油なしでもOK)、3を海苔の面を下にして入れる。
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6
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フライパンを傾け、タレの材料を入れる。ブクブクなったら、“うなぎもどき”を絡める。
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コツ・ポイント
海苔なしで、ハンバーグみたいに丸めて焼くだけでもOKです。
このレシピの生い立ち
お豆腐と麩で作るハンバーグと、お豆腐と海苔で作る“うなぎの蒲焼もどき”(どちらも我が家の定番)を合体させてみたら、ふんわり美味しくできました♪