おからニョッキのトマトソース
レシピID :398297
月の輝きさんのレシピよりアレンジ。大ざっぱな私流に簡単にしました。
具材は何でもＯＫだと思います。今回は冷蔵庫にあるものを使いました。
夏野菜でラタトゥイユっぽく仕上げても美味しそう♪
具材は何でもＯＫだと思います。今回は冷蔵庫にあるものを使いました。
夏野菜でラタトゥイユっぽく仕上げても美味しそう♪
材料 （ 2人分くらい ）
| おから | 100ｇ |
| 小麦粉 | 80ｇ |
| 片栗粉 | 少々 |
| 豆乳 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 適量 |
| ナス | 1/2本 |
| タカの爪 | 1本 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 豚のひき肉 | 100ｇ |
| かぼちゃ | 1/8かけ |
| エリンギ | １本 |
| 市販のトマトソース | 適量 |
| ケチャップ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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【ニョッキ編】
ボールにおからと小麦粉、片栗粉、豆乳を入れて、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。 ※小麦粉の量は目安を表記したので、調整しながら加減してください。
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2
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なべにたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル少々と塩をちょっと多いかな？くらいの量を入れてゆでます。 ※茹で時間はニョッキがプカプカ浮いてきてから５～６分くらい。茹で上がったニョッキをざるにあげ、茹で汁は捨てずにとっておいてください。
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3
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【ソース編】
野菜・キノコは好きな大きさに切ります。
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・タカの爪を入れて香りをうつし、ひき肉を炒めます。
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4
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肉の色が変わったら野菜・キノコを加え、トマトソースを加えます。（今回は手間を減らすために写真のような瓶詰めのソースを利用。）
味見をしながら茹で汁大さじ２、塩コショウ・ケチャップで調整し、少し煮詰めます。
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5
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ソースの味が落ち着いたら、茹でたニョッキを入れ、ソースをからませて、出来上がり！！
※お好みで粉チーズとかどうぞ。
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6
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コツ・ポイント
ソースはコッテリモッタリしてる方がニョッキに合います。
次はチーズソースやクリーム系をチャレンジしてみたい。
ニョッキのモチモチを出すところと、茹で加減が大事そう・・・。
何回かやればコツがつかめるかな・・・。
ニョッキに野菜ジュースを入れてみたり、具を練りこんだり等イロイロできるようです。
次はチーズソースやクリーム系をチャレンジしてみたい。
ニョッキのモチモチを出すところと、茹で加減が大事そう・・・。
何回かやればコツがつかめるかな・・・。
ニョッキに野菜ジュースを入れてみたり、具を練りこんだり等イロイロできるようです。
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/03
おからを大量に買いすぎて冷凍室にずーっと残ったままで困ってた。
卯の花とかサラダは、口がパサパサになるので、なにか他のものにチャレンジしてみたかった。
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