旦那レシピ・冷蔵庫でイカ(魚)の一夜干し
Description
天候に関係なく一夜干しが出来ます。
魚も同じようにできますよ。
魚も同じようにできますよ。
材料
作り方
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1
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胴体側に指を入れて足、はらわたを引き離し上の様な形にして包丁を入れ開く。
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2
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中にわたなど残っているので、きれいにとって洗い流す。
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3
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スルメイカには白い米粒みたいな寄生虫「ニベニリア」取りついてる時があります。無害ですが気になる方はとりのぞいて下さい。
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4
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こんな寄生虫です。アニサキスではありません。もちろアニサキスは有害なので必ず取り除いてください。
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5
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足(げそ)の部分
目の上の部分を切り取って下さい。(黒い線)目の上の硬い部分は好みで切って下さい。
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6
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目は引っ張って取り除く。
注意:黒い汁が飛び出すからやさしくね
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7
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目の中をきれいに洗ってね。
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8
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足をひっくり返し。口をだす。口は両手の親指の爪でしぼりだすようにする。
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9
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にゅるりとくちばしが出てきます。
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10
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引っ張ったら取れます。
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11
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吸盤はしごくように洗って硬い部分をと
ってください。上の所の部分を切って開いてください。(切った方が乾きやすいです)
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12
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洗ったイカを塩水にくぐらせる。
(水200mlに塩5gくらい)
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13
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水気を切って、キッチンペーパーを2枚重ねてイカを置き、更に上にキッチンペーパーを2枚重ねてのせて包む。
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14
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げそも同様に。
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15
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新聞紙に、13・14のイカを包んで冷蔵庫に、入れてください。
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16
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1晩置けば出来上がり。
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17
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一夜干しのイカで塩辛作ってみませんか?
「♡母の味 塩辛♡」はいかが?
レシピID : 3983118
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コツ・ポイント
塩辛にするときは12は省略。
塩水で干すと塩辛くなってしまいます。
キッチンペーパーは多めにね。
少なくすると水分取れきれませんよ。
塩水で干すと塩辛くなってしまいます。
キッチンペーパーは多めにね。
少なくすると水分取れきれませんよ。
このレシピの生い立ち
釣りをする旦那が、不漁時は枚数が少ないので冷蔵庫で魚を干しています( *´艸`)
外やキッチンで干さなくても干物(一夜干し)が出来ます。
外やキッチンで干さなくても干物(一夜干し)が出来ます。