豚肉のピリ辛和風味噌パスタ
レシピID:398509
材料 （ 1人分（おつまみの場合3～5人分） ）
| 豚バラ肉 | 50g |
| パスタ | 直径2cm幅 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| だし | 1/2カップ |
| 味噌 | 小さじ1.5 |
| バター | 少々 |
| しょうが | 1かけ |
| えのき | 1/3袋 |
| しめじ | 1/3パック |
| ねぎ | 2本 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 海苔 | 適当 |
| 鷹の爪 | 適当 |
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1
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豚肉をひと口大に切り、酒、しょうゆ、みりんに漬け込む。
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2
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しめじはいしづきを取る。
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3
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えのきはいしづきを取って半分に。
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4
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ねぎは小口切りにし、長ねぎは白髪ねぎに。
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5
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たっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタをゆでる。
だしに味噌を加え、溶いておく。
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6
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しょうがをおろす。
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7
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海苔を刻む。(刻み海苔ならそのままでＯＫ)
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8
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フライパンにバターを溶かし、豚肉を１枚ずつ広げながら焼く。
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9
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火が通ったら、残った漬け汁と味噌だしを加えて中火で煮立て、きのこ類、しょうがを加えて、さらに煮含める。
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10
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最後にねぎ、鷹の爪を加え、塩少々し、均一に混ぜて火を止める。
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11
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ゆで上がったパスタの上に豚肉味噌ソースをかけ、海苔を散らし、白髪ねぎをのせたら完成♪
コツ・ポイント
●豚肉は焦がさないように注意。 ●完成したソースのフライパンにゆでたてのパスタを投入して絡めても！ ●画像拡大版はこちら http://yayoi-an.cocolog-nifty.com/sweet/2007/07/post_e31c.html
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/03
もともとは、昔食べたパスタ屋さんで衝撃を受けたこの味噌ソース。細かく具材など覚えてないので完全再現ではないけど、具だくさんで食べごたえアリ！コンビニにやレトルトでは絶対ない味です。
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