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07/7/6
レシピID:398519
作り方：
- 1
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鶏胸肉は余分な脂を除いて食べ易い大きさの削ぎ切りにし、塩・酒を揉み込んで下味をつける。
- 2
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◎の調味料をすべて鍋に合わせておく。（赤唐辛子はヘタと種を除いて小口切りにし、生姜は叩いて潰してから)
- 3
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１の鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油少々(材料外)を熱したフライパンで両面をこんがりとソテー。焼き色がついたら弱火にし、中までしっかりと火を通す。
- 4
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２の鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、３の鶏肉を入れて弱火で５〜６分煮る。鶏に片栗粉をまぶしているので、適度なとろみがつきます。
- 5
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器に盛り、煮汁を回しかけて完成。好みで葱を飾ったり、炒りごまを散らしても。
メモ（コツ、ポイント）：
✿鶏肉の大きさにもよりますが、片栗粉をまぶしつける量が多すぎると、とろみが強くつきすぎるので注意。ただし、それはそれで「南蛮ダレがらめ」のようにもなるので、特に気にならなければそのままでも可。(敢えて強めにとろみをつければお弁当にも。) ✿ちなみに今回使用した胸肉は、１枚約220gのものです。
このレシピの生い立ち：
✿鶏胸料理が好き。まず「南蛮だれあんかけ」ってどうだろう？と思いつき、ソテーする際に片栗粉をまぶして煮れば自然にとろみがついて楽かな、と試してみたらうまくいった。その上、鶏特有のくさみも抜けて(ﾟдﾟ)ｳﾏ!! ✿蜂蜜は、みりんを入れ過ぎると固くなるだろう…と思って入れたので、蜂蜜がない場合はみりんを増やさずに砂糖で代用した方が良いと思います。多少「照り」に欠けますが大差ないです。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
187件(170人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ゆっきーですなんと嬉しいお言葉！感激です☆お洒落な盛り付けで有難う♪＾＾
ﾋｶﾘ24今、調理できない環境にいるので猛烈に食べたいです！笑）有難う
とっても光栄なお言葉に思わずにんまり（笑）有難うございます！
jun-bear良かった〜！気に入って戴けて光栄です♪有難うございます^o^
韓流マイブーム(*≧ｍ≦*)嬉しい！いつも素敵なお写真で有難うございます♫
3匹の子ブタｍａｍａご家族にも気に入って戴けて良かった♪有難うございます☆^o^
りんりん２００６私の方こそ嬉しいつくれぽとお言葉に感激です♫有難うございます
わちゅら気に入って戴けて何よりです♫嬉しいつくれぽ有難うございます♪
ちきこ暑くなってきてからも良いですよね♫嬉しいお言葉にも感謝です☆
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参考にして生まれたレシピ
4品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
バテ気味の主人に作りました。お肉と旬の夏野菜をお酢で食べやすくしました。
材料：鶏胸肉 塩・酒 片栗粉 ナス ピーマン タマネギ キャベツ ☆中華スープ ☆酢 ☆醤油 ☆酒・砂糖 ☆みりん ☆すりおろし生姜 ごはん
■公開：08/6/18 ■更新：08/6/18 ■レシピID：594239
余った香味野菜＋使いかけ調味料で節約メニュー。フライパンひとつでできます。お弁当にもおすすめ。
材料：鶏胸肉 ☆塩・胡椒 ☆酒 ☆五香粉(略すなら6参照) ☆生姜 ☆長葱(青い部分) ☆にんにく 片栗粉 ゴマ油 ●水 ●中華だしの素 ●砂糖・コチュジャン ●オイスターソース 彩り野菜(略可)
■公開：08/1/25 ■更新：08/2/15 ■レシピID：464456
片栗粉をまぶした鶏肉が柔らか＆とろ～♪味がしっかりしみこんだ、おいしい煮物です。08.3.6話題入りさせていただ ...
材料：大根 鶏胸肉 塩 片栗粉 料理酒 水 砂糖（きび砂糖） 醤油 オイスターソース みりん 八角
■公開：07/10/30 ■更新：08/3/6 ■レシピID：451777
