オクラとなめこのジュレ和え
ケム
作り方
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1
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オクラとなめこは塩を入れたお湯でざっとゆでてザルにあげる。一緒にゆでても別々にゆでてもどっちでもいいです。
オクラは小口切りにする。
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2
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そうめんのつけつゆ程度の濃さに薄めためんつゆカップ1を沸騰させ、粉寒天をよく混ぜて火をとめる。しばらく置くとゼリー状に固まります。
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3
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めんつゆゼリーをボウルにあけ、スプーンで荒くきざみ、そこに①のオクラとなめこを混ぜて冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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4
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このままでもいいですが①冷やし茶碗蒸しにかけるあんとして②揚げ玉を混ぜてご飯にかけて③そうめんのトッピングとして、または山葵と烏賊そうめんと一緒に◎つくれぽいただいたえいとさん、エルズママさんのアレンジアイデアです！ありがとう！
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コツ・ポイント
寒天を使いましたが、ゼラチンでもいいかもしれない。うちには粉寒天しかなかったので。寒天は冷やすと出来たてより固くなるので、混ぜる時はゆるゆるの柔らかめで混ぜます。その方が食感もよく味もしみ込みます。
このレシピの生い立ち
オクラもなめこも大好き♪デパートのお惣菜で見て作れそうだったので。湯葉を入れるともっと豪華です。
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ケム
