みょうがの揚げだし
レシピID:399048
今が旬のみょうがで天ぷらもいいけど、今日は、豆腐と茄子も一緒に揚げだしにしてみました
材料
| みょうが | 3本 |
| 茄子 | 1本 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| △コツのいらない天ぷら粉 | |
| 1/2カップ | |
| △水 | 1/2カップ強 |
| ○だし汁 | ２００ｃｃ |
| ○塩 | 小1/2 |
| ○醤油 | 小1 |
| ○みりん | 小1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろし生姜・三つ葉 | お好み |
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1
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みょうが・茄子・豆腐は食べやすい大きさに切ります。豆腐は水を軽く拭き取り、片栗粉を表面に付ける。
みょうがと茄子は分量別天ぷら粉大１をビニール袋の中でフリフリします。
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2
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鍋に○を入れて火にかける。その間に、ボールに△を混ぜ合わせ、①のみょうが、茄子をくぐらせて熱した油で揚げます。片栗粉を塗した豆腐はそのまま周りがカラッとするまで弱火で揚げてください。
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3
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揚げたてを器に盛り、○をジューと回し入れ、おろし生姜と三つ葉そえていただきます。
コツ・ポイント
豆腐はもめん、絹どちらでもお好みにしてください。
だし汁は、甘めがお好きであれば、砂糖やみりんの量で調整するか、市販のめんつゆでも美味しくいただけちゃいます！
だし汁は、甘めがお好きであれば、砂糖やみりんの量で調整するか、市販のめんつゆでも美味しくいただけちゃいます！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/04
野菜、香物の天ぷらが好物で、「揚げだし豆腐」の時には色々アレンジしています。
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