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レシピID :399101
なすと厚揚げのしぎ焼きもどき
なすのしぎ焼きのアレンジです。厚揚げの甘さがちょうどいいですよ☆冷めたらまた味が染みて美味い！
材料
なす
2本
厚揚げ
1枚
しめじ
1/2株
もやし
1/2袋
味噌
大さじ３
酒
1/2カップ
みりん
1/2カップ
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1
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ナスは、縦横半分にしてから短冊切りにする。切ったナスは水にさらしてアクをとり、ザルにあげておく。
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2
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厚揚げは、まず縦半分に切り、それから1cm幅位に切る。
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3
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しめじは、石づき部分を切り落とし、子房に分ける。
もやしは、洗って水気を切っておく。
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4
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熱したフライパンに油大さじ１程度をひき、ナス、しめじを炒める。全体に油が回ったら、もやしを入れてさらに炒める。
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5
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もやしから水分がでて、少ししんなりしてきたら、厚揚げを入れ、軽く炒め合わせる。
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6
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酒、みりん、味噌の順で調味料を入れ、水分が少し残る程度まで煮詰めて出来上がり☆
由香梨
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