市販のルウを使わないヘルシー夏野菜カレー

ニンニクをみじん切りにし、種をとった鷹の爪と一緒にオリーブオイルで香りがでるまで弱火で炒めます。

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、1に加えて炒めていきます。ここで塩を加えます。

野菜から水分が出てきたら、ブイヨン、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で20分程煮込みます。

味見をして、塩気が足りないようであれば塩を足し、味を調えて完成です。