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担々麺 肉味噌

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Description

豆板醤もラー油も使用しない担々麺の肉味噌です！鷹の爪の辛さとXO醬と胡麻のコクがでてて、美味しいです！

材料 （4人分）

☆水
100ml
☆味噌
大さじ1
☆砂糖(ラカントs使用)
大さじ1
☆XO醬
大さじ1
☆ニンニク(桃屋刻みニンニク使用)
大さじ1/2
☆生姜(桃屋刻み生姜使用)
大さじ1/2
☆創味シャンタン
大さじ1/2
★水
50ml
★豚挽肉
150g
★鶏モモ挽肉
100g
★鷹の爪(刻み使用)
大さじ2
★紹興酒
大さじ1
★練りゴマ
大さじ1
★胡麻油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ☆を入れ混ぜる。沸騰したら★も入れ一煮立ちさせる。

  2. 2

    写真

    中火にして煮詰める。完成( ´ ▽ ` )ﾉ

  3. 3

    写真

    味がしっかりしてるので、生麺や生パスタ、うどん、そうめんを茹でてかければ即席汁なし担々麺の出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

脂っぽさを抑えるため、豚ひき肉の他に鶏モモ挽肉も使用。XO醬の深みが美味しいです！

このレシピの生い立ち

XO醬を減らしたいので、考案o(^▽^)o
レシピID : 3992585 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

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担々麺 肉味噌
by たのちん？