濃厚☆かぼちゃスープ(ニョッキ入り)
作り方
-
-
1
-
<ニョッキ作り>
じゃがいもをレンジで柔かくして、フォーク等で潰します。
小麦粉と塩を加え、混ぜ合わせ、まとめます。
-
-
-
2
-
※ニョッキの生地がまとまりにくい時は、少量のお水を足してください。
-
-
-
3
-
①を棒状に伸ばし、お好みの大きさにカットします。
カットしたものを親指で押さえた後、フォークを押し付け溝を作ります。
-
-
-
4
-
お鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れ、ニョッキを茹でます。
ニョッキがお湯に浮いてきたら、ザルにあげ、水気を切ってください。
-
-
-
5
-
<スープ作り>
玉ねぎは薄くスライスします。
南瓜は種とワタを取り、皮をむき、小さめにカットします。
-
-
-
6
-
お鍋を熱し、バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
かぼちゃを加え、軽く炒めます。
-
-
-
7
-
⑥に、水・コンソメ・クレイジーソルトを入れ、具が柔かくなるまで煮ます。
-
-
-
8
-
⑦を、分量半分の豆乳と一緒に、ミキサーで具の形がなくなるまで混ぜます。
ブレンダーでもOK!
-
-
-
10
-
④のニョッキをお鍋に入れ、沸騰しないように弱火で数分煮れば、出来上がり♪
器に入れ、パセリを散らせば完成☆
-
-
-
11
-
ニョッキ無しでもOKです♪
-
コツ・ポイント
野菜から水分が出ますが、濃いようでしたら、水を足してください☆
ニョッキ無しでもOKです☆
南瓜に甘みがない時は、はちみつor砂糖を入れてください☆
ニョッキ無しでもOKです☆
南瓜に甘みがない時は、はちみつor砂糖を入れてください☆
このレシピの生い立ち
お腹が膨らむスープを目指して☆