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サンマとゴーヤのサッパリ揚げ煮♪

サンマとゴーヤのサッパリ揚げ煮♪の画像

Description

梅干しと薬味で食欲増進☆

材料

サンマ
3尾
ゴーヤ
1本
＊酒
小さじ2
＊醤油
小さじ1
片栗粉
適量
●麺つゆ(３倍濃縮)
50cc
●水
100cc
●梅干し(甘めの)
2個
●おろし生姜
小さじ1〜2
しょうがの薄切り
2枚
シソ
2枚
白ごま
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを1cmの輪切りにし 親指で穴開けながらワタと種を取る。
    低めの揚油でじっくり揚げる。

  2. 2

    写真

    サンマの頭と内臓を取り三枚におろし骨を取る。半身を三等分し＊印に漬ける。両面片栗粉をつけカリッと揚げる。

  3. 3

    写真

    ●印の梅干しを包丁で叩く。フライパンに●印の材料を全て入れ沸騰したら揚げたゴーヤとサンマを加え中火でとろみがつくまで煮る

  4. 4

    写真

    生姜の薄切りを細く切り針生姜にする。
    シソも千切りにする。
    皿にサンマとゴーヤを盛り生姜とシソを添えてゴマをかける

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は低温の油で長めに揚げて下さい♪

このレシピの生い立ち

サンマとゴーヤでボリュームあるおかずが作りたくて♪
レシピID : 3994050 公開日 : 16/07/26 更新日 : 16/07/26

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サンマとゴーヤのサッパリ揚げ煮♪
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