幅広く運気を吸収する☆夏土用の「う」どん
Description
夏土用は、頭に〝う〟の付くもの！ 「〝う〟なぎ」もいいけど、幅広く運気を吸収したければ「〝う〟どん」を食べよう！
Ｄｒ．コパ
作り方
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1
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めんつゆを作る。鍋に、かつおだし・昆布だし・シイタケだし・みりんを入れて火にかける。
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2
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鍋が沸騰したら醤油を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、つゆを冷ます。
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3
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天ぷらの食材の下ごしらえをする。海老天用のエビは、尾を残し皮をむく。かき揚げ用のエビは、そのままで用いる。
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4
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貝柱を食べやすい大きさにそぎ切りにする。タマネギは、繊維を断つ方向に1㎝幅に切る。
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5
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天ぷらの衣を作る。衣の材料をすべてボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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6
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天ぷらを揚げる。揚げ用油を180℃くらいに熱する。エビは、そのまま衣を付けて揚げる。
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7
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小エビ・貝柱・タマネギを一つのボウルに入れ、分量外の薄力粉（小さじ１/２程度）をまんべんなくまぶす。
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8
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⑦のボウルに、てんぷらの衣を大さじ3杯入れ、全体にいきわたらせてから、程よい大きさにまとめて揚げる（かき揚げにする）。
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9
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トッピングの準備をする。梅干しはよくもんでから種を取り出し、梅肉を包丁でたたく。
ねぎは小口切り、ダイコンはおろす。
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10
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うどんをゆでる。ゆであがったら冷水にとり、水気を切る。
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11
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具材を皿に盛りつけて出来上がり。お好みの薬味・具材と合わせて、うどんをいただきましょう！
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調理協力：西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
３０日は「土用の丑の日」。「夏土用の丑」といえば「うなぎ」ですが、もともとは「〝う〟の付くものを食べる」という民間伝承だったのをご存じですか。そこで、今年は「うどん」をオススメ。トッピング次第で「うなぎ」より幅広い運気効果が期待できますよ！
Ｄｒ．コパ
