レモン香る ゴーヤのおひたし

ゴーヤはタテ半分に切ってワタを取り、3mm程度の厚さに、斜めにスライスする。鍋に湯を沸かし、塩を加えてゴーヤを茹でる。

続けてシメジを入れて、ゴーヤが透き通ったら(1〜2分)、ザルにあけ、流水で冷やして、水気を切っておく。

ボールにAを入れ、水気を切ったゴーヤを加えよくあえる。器に盛り付けて、かつお節をのせ、ボールに残ったダシもかけて完成！