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レミー＆リングイニ「奇跡のラタトゥーユ」

レシピID:399479
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「レミーの美味しいレストラン」ラタトゥーユレシピで、準グランプリを頂きました♪ 　レミーが作る、本格ラタトゥーユです☆
ワガママ娘 ワガママ娘

材料 （ ４人分 ）

●トマト(１ｃｍ角)
4個(ホール缶なら１缶)
■ ●夏野菜  
　ズッキーニ １本
　ナス ２本
　人参 １本
　玉ネギ １個
　赤ピーマン １個
　黄ピーマン １個
　オクラ ４本
　セロリ １本
●ベーコン ３枚
●ニンニク １片
●ローリエ、タイムなどの香草類
１枚
●白ワイン ５０ｍｌ
●塩、胡椒 適量
●オリーブ油 適量
＊あれば、ドライトマト
２枚
○隠し味○料理への愛情と、食べて貰える人への思い
鍋いっぱい

1

写真

ナスは皮をシマに剥き、１．５ｃｍ幅ぐらいの輪切りにし、水にさらす。オクラは塩でこすり、サッと洗って水気を拭く。玉ネギは横半分の、縦４等分、計８等分に切る。ピーマンは、それぞれ乱切り。セロリは皮をむき、縦半分にしてから５ｍｍ程度に切る。

2

人参、ズッキーニは、５ｍｍ程度の輪切りに。ベーコンは１ｃｍ幅の細切り。ニンニクは、薄くスライスする。トマトは、皮を湯剥きして、１ｃｍ角に切っておく。

3

写真

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でジックリ香りを出す。そこへベーコンを加えて、少し色付いてきたらセロリと玉ネギを加える。塩・胡椒で軽く味つけし、油ごと鍋へ移す。他の野菜も、それぞれ塩・胡椒をして炒め、同じ鍋へ移す。

4

具材が合わさった鍋にフタをして、火を入れずに１０分くらいおいておき、野菜から汗がでるのを待つ。

5

写真

じっくりと汗が出てきたら、トマト、ローリエ、タイム、白ワイン、あればドライトマトを加えて火を入れる。沸騰したら弱火にし、フタをして２０分くらい煮込む。途中何回かかき混ぜて、最後に味をみてから塩・胡椒で味を整える。

6

写真

温かいうちに食べても美味しいが、冷ましてから食べると味が染み込んで、もっと美味しくなる。

コツ・ポイント

・野菜をそれぞれ炒める事で、それぞれの色と旨みを引き出します。・ナスを炒める時は、油を多く加えて炒めて下さい。・ドライトマトを加えると、味に深みが増します。・ブイヨンなどを入れて作る場合がありますが、野菜本来の旨みを味わう為にも、入れないほうが美味しく仕上がります。・隠し味は、鍋いっぱいに加えて下さいね☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (8人)

09/03/17

写真

塩加減が難しかったですが皆に好評！ワガママ娘さんのを味見したいナ

写真 こよっこよ

嬉しいコメントとオシャレな写真にドキドキです☆ありがとう♪

08/06/26

写真

遅ればせながら…映画を見て♪野菜の旨みがじゅわ～っと出てますね。隠し味は大盛りです♡

写真 Nanchi

それいい♪(о￣∇￣)／ その言葉にノックアウト～♡

08/05/11

写真

超おいしかったです（●＾o＾●）レミーの映画も大好き！

写真 ＭＡＭＩＲＩＯＮ

私もレミー大好き♥レミーが作ったの食べた～い☆(*'ｰ')

07/11/08

写真

しっとりと美味しかったです。もっと大きく切ればよかったな、、、。

写真 アマゾナイト

凄い嬉しい～･*:｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ありがと♡

07/10/07

写真

以前、作ってすごく美味しかったので、今回は大量に作ってみました！

写真 ヒカルノ

うひゃ～♡嬉しすぎです（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫

07/08/13

写真

とっても美味しく出来ました！ありがとうございました～

写真 bakavon3

ハートの器でとっても可愛い♥レボありがとう♫♬♪♫

07/08/09

写真

映画見たらすっごく食べたくなっちゃって･･･

写真 のつみ

映画見ると、ホント食べたくなっちゃいますよね～♥

07/07/17

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試写会でレシピをいただいたので、さっそく帰って作ってみました！

写真 ふにゃみ

凄く凄く感激です(；д；●)ありがとうございます(>д<●)

Tsukurepo

コメント

23件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/07/05
レミー&リングイニが作ったラタトゥーユはどんな味なんだろうと考えました。きっと、料理が大好きで大好きで大好きなレミー達だからこそ、気持ちを込めて丁寧に丁寧に作るだろうと思いました。レミー&リングイニの、この「奇跡のラタトゥーユ」を食べて、世界中が美味しい笑顔でい～っぱいにな～れっ(>ч<●)＊・。o

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