レミー&リングイニ「奇跡のラタトゥーユ」

レシピID :399479
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「レミーの美味しいレストラン」ラタトゥーユレシピで、準グランプリを頂きました♪  レミーが作る、本格ラタトゥーユです☆

材料 ( 4人分 )

●トマト(1cm角) 4個(ホール缶なら1缶)
●夏野菜
 ズッキーニ 1本
 ナス 2本
 人参 1本
 玉ネギ 1個
 赤ピーマン 1個
 黄ピーマン 1個
 オクラ 4本
 セロリ 1本
●ベーコン 3枚
●ニンニク 1片
●ローリエ、タイムなどの香草類 1枚
●白ワイン 50ml
●塩、胡椒 適量
●オリーブ油 適量
*あれば、ドライトマト 2枚
○隠し味○料理への愛情と、食べて貰える人への思い 鍋いっぱい

1

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ナスは皮をシマに剥き、1.5cm幅ぐらいの輪切りにし、水にさらす。オクラは塩でこすり、サッと洗って水気を拭く。玉ネギは横半分の、縦4等分、計8等分に切る。ピーマンは、それぞれ乱切り。セロリは皮をむき、縦半分にしてから5mm程度に切る。

2

人参、ズッキーニは、5mm程度の輪切りに。ベーコンは1cm幅の細切り。ニンニクは、薄くスライスする。トマトは、皮を湯剥きして、1cm角に切っておく。

3

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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でジックリ香りを出す。そこへベーコンを加えて、少し色付いてきたらセロリと玉ネギを加える。塩・胡椒で軽く味つけし、油ごと鍋へ移す。他の野菜も、それぞれ塩・胡椒をして炒め、同じ鍋へ移す。

4

具材が合わさった鍋にフタをして、火を入れずに10分くらいおいておき、野菜から汗がでるのを待つ。

5

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じっくりと汗が出てきたら、トマト、ローリエ、タイム、白ワイン、あればドライトマトを加えて火を入れる。沸騰したら弱火にし、フタをして20分くらい煮込む。途中何回かかき混ぜて、最後に味をみてから塩・胡椒で味を整える。

6

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温かいうちに食べても美味しいが、冷ましてから食べると味が染み込んで、もっと美味しくなる。

コツ・ポイント

・野菜をそれぞれ炒める事で、それぞれの色と旨みを引き出します。・ナスを炒める時は、油を多く加えて炒めて下さい。・ドライトマトを加えると、味に深みが増します。・ブイヨンなどを入れて作る場合がありますが、野菜本来の旨みを味わう為にも、入れないほうが美味しく仕上がります。・隠し味は、鍋いっぱいに加えて下さいね☆

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (7人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/26

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遅ればせながら…映画を見て♪野菜の旨みがじゅわ~っと出てますね。隠し味は大盛りです♡

Nanchi

それいい♪(о ̄∇ ̄)/ その言葉にノックアウト~♡

08/05/11

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超おいしかったです(●^o^●)レミーの映画も大好き!

MAMIRION

私もレミー大好き♥レミーが作ったの食べた~い☆(*'ー')

07/11/08

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しっとりと美味しかったです。もっと大きく切ればよかったな、、、。

アマゾナイト

凄い嬉しい~・*:。♡*゚¨゚゚・*:..。♡*ありがと♡

07/10/07

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以前、作ってすごく美味しかったので、今回は大量に作ってみました!

ヒカルノ

うひゃ~♡嬉しすぎです(๑→‿ฺ←๑)♫ ♫♬♪♫

07/08/13

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とっても美味しく出来ました!ありがとうございました~

bakavon3

ハートの器でとっても可愛い♥レボありがとう♫♬♪♫

07/08/09

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映画見たらすっごく食べたくなっちゃって・・・

のつみ

映画見ると、ホント食べたくなっちゃいますよね~♥

07/07/17

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試写会でレシピをいただいたので、さっそく帰って作ってみました!

ふにゃみ

凄く凄く感激です(;д;●)ありがとうございます(>д<●)

コメント 23件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/07/05

レミー&リングイニが作ったラタトゥーユはどんな味なんだろうと考えました。きっと、料理が大好きで大好きで大好きなレミー達だからこそ、気持ちを込めて丁寧に丁寧に作るだろうと思いました。レミー&リングイニの、この「奇跡のラタトゥーユ」を食べて、世界中が美味しい笑顔でい~っぱいにな~れっ(>ч<●)*・。o

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