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豆苗の根元を切り、水洗いして、半分に切る。
しめじの石づきを切り、水洗いする。カット済みのものを使うと楽です。
卵を溶いておく。
しょうゆ、酒、オイスターソース、砂糖を混ぜておく。
ごま油を軽くひき、中火で溶きたまごを炒め、半熟の状態になったら皿に取り出す。
ごま油を軽くひき、おろしにんにくを加えた後、しめじを中火で炒める。炒めながら塩こしょうを少々ふる。
しめじが軽くしっとりしてきたら、豆苗を加え炒める。豆苗がしんなりしすぎないように注意。40秒くらいがベスト。
合わせ調味料を加え、皿に取り出しておいたたまごを戻し軽く炒め合わせて完成。
エリンギ入りおいしそう!つくれぽありがとうございます♪
レシピご活用いただけて嬉しいです!つくれぽ感謝です♪
たまごと豆苗の食感がいいですよね♪つくれぽ感謝です!