常備菜☆ひじきの煮物の画像

Description

簡単に作れる常備菜です。大量に作ったらおつまみやお弁当のおかずにもどうぞ。

材料

大匙1.5くらい
1/4本
50gくらい
1枚
1ふし
鶏皮or鶏もも肉
鶏皮なら2~3枚 もも肉なら1/4枚
ごま油(炒め用)
大匙1
しょうが(チューブ)
2センチ
にんにく(チューブ)
2センチ
【煮汁】
150cc
かつおだし
小さじ1
お酒
大匙2
みりん
大匙6
醤油
大匙4
砂糖
大匙1

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻し、よく洗います。
    ニンジン、油揚げは細切り、レンコンは皮を剥いて厚さ5ミリほどの、いちょう切りにします

  2. 2

    鶏皮(or鶏もも)も小さめの細切れにします。

  3. 3

    こんにゃくと油揚げは、熱湯にさらしあく抜き油抜きをし、細切りにします。

  4. 4

    深めのフライパンにごま油大匙1とにんにくとしょうがを入れ、熱し、香りが立ったらレンコン、ニンジンを入れて炒めます。

  5. 5

    こんにゃくと油揚げ、鶏肉を入れ、炒め、鶏肉の色が変わったら、ひじきを入れて軽く炒め、煮汁の材料を入れて中強火で煮ます。

  6. 6

    時々混ぜながら、煮汁を確認し、煮汁が少なくなってきたら火からおろして、器に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

ひじきは戻した後によく洗いましょう。不十分だとジャリっとします。
よく旦那に怒られました。

このレシピの生い立ち

煮汁が少なくなる系の煮物が苦手で。
やっと安定して作れるようになったので、覚書です。
レシピID : 3995398 公開日 : 16/10/27 更新日 : 16/10/27

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