キャラメルナッツde黒糖パン☆
レシピID:399590
黒糖風味のパン生地に、キャラメルの溶けた感じが良く合います♪ クルミとチョコチップで食感もプラス。
材料 （ ９個分 ）
| 強力粉 | ２７０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| 黒糖 | ４５ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| イースト(30gのお湯で溶く) | |
| ６ｇ | |
| 水 | １５０ｇ |
| キャラメル(市販品) | |
| ９個 | |
| くるみ(ﾛｰｽﾄしておく) | |
| ３０ｇ | |
| チョコチップ | 適量 |
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1
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強力粉～水までの材料をあわせて、パン生地を作る。
一次発酵で２．５倍まで。
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2
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発酵してる間にキャラメル、くるみを細かく切っておく。
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3
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発酵が終わった生地を９等分にし、丸めてベンチタイム３０分。
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4
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ベンチタイム後。楕円形に伸ばした生地に、キャラメル、クルミ、チョコチップ(適量)を乗せる。
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5
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下からクルクルと巻き、包んでいく。
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6
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巻き終わりは良く閉じて天板に並べる。
最終発酵へ。１．５～２倍ぐらいまで。
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7
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最終発酵終了後、クープを１本入れる。
２００℃のオーブンで１５～２０分焼成。
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8
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焼き上がり～♪
コツ・ポイント
薄力粉を少し加えるとふんわりします。強力粉だけでも大丈夫です。
クープからキャラメルがいい感じに溶け出しますが、とじ目はしっかり閉じないと、とじ目からもキャラメルが溶け出してしまい、もしかしたら中が空っぽになる恐れも。
今回は黒糖を使用してパンの色もキャラメル色を意識したんですが、普通の砂糖でも美味しいです。
クルミの代わりにアーモンドでも美味しかったです。チョコもなくてもOKです。
クープからキャラメルがいい感じに溶け出しますが、とじ目はしっかり閉じないと、とじ目からもキャラメルが溶け出してしまい、もしかしたら中が空っぽになる恐れも。
今回は黒糖を使用してパンの色もキャラメル色を意識したんですが、普通の砂糖でも美味しいです。
クルミの代わりにアーモンドでも美味しかったです。チョコもなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/05
キャラメルをもらったんですが、そのままではあまり食べる機会もないので、キャラメルパンって良く売ってるな～と思い、市販のキャラメルでアレンジ。キャラメルも手作りならもっと美味しいと思います！
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