夢のMATSUドーム
Description
誰もが一度は夢見る、とにかく好きな食べ物だけを詰め込んだ「男の足し算料理」！後輩や仲間たちと集まるパーティーの席に是非！
「MATSUぼっち」
材料
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ささみチーズハンバーグ
12本
150g
塩こしょう
適量
大さじ4〜5
オリーブオイル
大さじ3
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アボカドソース
2個
マヨネーズ
大さじ2
白ワインビネガー
小さじ2
わさび
小さじ1.5
レモン果汁
小さじ１
しょうゆ
小さじ１/２
■
ミートソース
２００g
１/２本
にんにく
２かけ
オリーブオイル
大さじ２
大さじ２
ケチャップ
大さじ２
中濃ソース
大さじ２
コンソメ顆粒
小さじ１.５
砂糖
小さじ１
ローリエ
１枚
１缶
２００ml
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ツナたまごソース
３個
１缶
マヨネーズ
大さじ１.５
少々
ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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【ハンバーグ成型】ささみに包丁で切り込みを入れて筋をとり、包丁の背でたたいて平たくする。
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2
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ささみを６枚並べて中心にチーズを広げ、上からささみを６枚乗せる。チーズを包み込むようにして丸く形を整える。
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3
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両面に塩こしょうをして、全体に小麦粉をまぶす。
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5
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ひき肉、にんじんの順に炒めたら、小麦粉を加えて混ぜながら炒める。
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6
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トマト缶、ケチャップ、中濃ソース、コンソメ顆粒、砂糖、ローリエ、水を加えて混ぜ、少しずらして蓋をして５分煮込む。
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7
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蓋を開けて時々混ぜながらさらに煮込み、ほどよく水気が飛んでとろみがついたら完成！
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8
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【アボカドソース】アボカドは種を取り皮をむいて、マヨネーズ、白ワインビネガー、わさび、レモン果汁、しょうゆを合わせる。
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9
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スプーンでアボカドをほぐすようにして全体を混ぜ合わせて完成！
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10
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【ツナたまごソース】卵は茹でて、水にさらして皮をむく。ゆで卵、ツナ缶、マヨネーズ、ブラックペッパー、パセリを合わせる。
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11
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スプーンで卵をほぐすようにして全体を混ぜ合わせて完成！
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12
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【ハンバーグを焼く】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ハンバーグを焼いていく。
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13
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こんがり焼き色がついたら裏返して蓋をし、中弱火で中まで火を通して完成！
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14
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【盛り付け】お皿にハンバーグ、お好みの野菜を盛り付けて、アボカドソース、ミートソース、ツナたまごソースをかけて完成！
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15
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☆ミートソースは多めの仕上がりなので、お好みの量をかけてください。
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コツ・ポイント
ささみは隙間なく並べ、ぎゅっとおさえるようにして成型すると、焼いた時にチーズが飛び出さずにきれいに焼きあがります☆
ハンバーグは焼き色をつけてから裏返して蓋をすることで蒸し焼きになり、外はカリッと中はしっとり柔らかく仕上がります☆
ハンバーグは焼き色をつけてから裏返して蓋をすることで蒸し焼きになり、外はカリッと中はしっとり柔らかく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
レシピエール・こと味さんにお手伝いいただき、好きな食材がすべて詰まった、夢のようなハンバーグを作りました☆
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「MATSUぼっち」
