豚肉となすのはさみ焼き

なすは1ｃｍ幅の斜めに切り、塩水または水に浸す。

●を合わせる。
※好みの量でお願いします。またはポン酢でも良いと思います。

豚肉は0.5ミリ幅位に切り包丁の背でたたき、塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。

1のなすをキッチンペーパーでしっかりと拭き、2の豚肉をはさむ。

熱したフライパンに少し多めの油（大さじ1～1.5）をひき、弱めの中火で焼き色がつくように焼く。

裏返して弱火にして
蓋をする。火が通ったら蓋を取り、キッチンペーパーでフライパンの汚れを取り、器に盛り●をかける。