『かえし』で魚の南蛮漬け♪鯵・鰯・秋刀魚
Description
青魚を美味しくさっぱりいただけます！
野菜たっぷりでヘルシーに♪
鷹の爪をなくせば子供もパクパクいきますよ！
常備菜にも
野菜たっぷりでヘルシーに♪
鷹の爪をなくせば子供もパクパクいきますよ！
常備菜にも
mahiaoi
材料
（3～4人前）
5～6尾
1本
1玉
2個
2個
1株
1株
200cc
出汁パック(無塩タイプ)
1パック
かえし(ID:3915224)
80cc
純米酢(すし酢以外ならOK)
50cc
鷹の爪(輪切り)
ひとつまみ
ごま油(後がけ)
お好みで
作り方
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1
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お鍋に水と出汁パック(無塩タイプ)を入れ、火にかける。
沸騰したら1-2分煮たたせ火を止める。軽く箸で絞り取り出す。
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2
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出汁にかえしとお酢を加えておく。
鷹の爪の輪切りも加える。
※お子さまも食べる場合は鷹の爪なしで。うちは無しです！
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3
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野菜(お好きなもの)ときのこを切ります。
野菜(今回は人参・玉ねぎ・ピーマン2色)は千切りに。
きのこはしめじ2色を。
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4
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サラダ油を熱したフライパンで野菜を炒める。
全体に油がまわりしんなりしたらOK！
お皿に取っておく。
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5
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青魚(今回は鰯)を2枚おろしにする。
※スーパーでさばいてもらってもOK。
水分を軽く取り小麦粉をまぶして油で揚げる。
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6
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油を切った魚をバットや深目の皿などに並べる。
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7
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炒めた野菜を魚の上に乗せ、かえし出汁を上からたっぷりかける。ヒタヒタくらい。
冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
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8
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お皿に盛り付けて完成です♪
途中、味に飽きたら少量のごま油を回しかけると一気に中華風に♥
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9
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【かえし活用法♪】
他にもたくさん公開してます！
かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
ID:3915224
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コツ・ポイント
・出汁パックの煮だしすぎに注意！苦味や雑味が出てしまう。
・野菜を炒める時は火の通りづらい人参などから炒めると良い。
・魚に小麦粉をつける前にドリップ(魚から出る汁)を拭き取ると生臭さが減る。
・冷えて味が馴染めば一晩置かなくても美味です❤
・野菜を炒める時は火の通りづらい人参などから炒めると良い。
・魚に小麦粉をつける前にドリップ(魚から出る汁)を拭き取ると生臭さが減る。
・冷えて味が馴染めば一晩置かなくても美味です❤
このレシピの生い立ち
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