サクサク! モンスターボール・クッキー
作り方
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1
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薄力粉をボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
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2
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別の中ボウルにバターを入れて室温で柔らかくして、泡立て器でクリーム状にします。塩もほんのひとつまみ加えます。
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3
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2のバターに粉糖を加えて泡立て器で切るように混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。
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4
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薄力粉を一気に加えて、泡立て器で粉がなじむように混ぜます。
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5
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生地の1/10程度を小ボウルに取り分けます。ごく少量の水で溶いた食用色素(黄)を加えて混ぜます。
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6
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残りの生地を2等分して、一方に少量の水で溶いた食用色素(赤)を加えて混ぜます。生地が硬いようであれば卵白を少量加えます。
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7
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赤と白の生地をそれぞれワックスペーパーではさんで、4ミリの厚さに伸ばし、直径5センチのクッキー抜き型で抜きます。
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9
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中央を1.5センチの型で抜いて、同じ型で抜いた黄色の円形の生地をはめ込みます。接合部分に爪楊枝で卵白を塗ります。
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10
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生地を優しく接合して、オーブンを180度に余熱します。160〜150度で20分焼きます。
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コツ・ポイント
接合が面倒であれば、最後に表面に卵白を刷毛で塗ります。ただし表面が粗くなります。
このレシピの生い立ち
夏、遠方に送る焼き菓子のひとつとして考えました。チョコレートは避けて、着色によってパーツを識別できるようにしました。