1つの鍋で！豚かぼちゃ＆ほうとう風うどん
レシピID :399867
材料 （ 煮物2人分＋ほうとう一人分 ）
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| かぼちゃ | 1/2個 |
| 豚バラ薄切り | 200g |
| にんじん | 3cmくらい |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| だしの素 | 小さじ1/2 |
| 長ネギ（うどん用） | 1/2本 |
| きのこ類（うどん用） | 適量 |
| 白菜（うどん用） | 1/2枚 |
| 味噌（うどん用） | 大さじ1 |
| だしの素（うどん用） | 小さじ1 |
| しょうゆ（うどん用） | 小さじ1 |
| 冷凍うどん | 1玉 |
-
1
-
煮物の材料を切っておきます。
かぼちゃは所々皮をむいて一口大に、にんじんは半月切り、豚バラは2～3cm幅に切ります。
-
2
-
小鍋にごま油を熱し、かぼちゃを軽く炒めます。その後豚バラ肉も加えます。
-
3
-
味噌、砂糖、酒、みりん、だしの素を分量外の水で溶き、混ぜておきます。水の量は、調味料がなめらかに混ざる程度でOK。
-
4
-
2に3を入れ、ひたひたになる位水を加え、混ぜます。アルミホイルで落し蓋をして、かぼちゃに火が通るまで中火で煮ます。
-
5
-
かぼちゃに火が通ったら、煮物の出来上がりです。
ほうとう風うどんを作る場合は、1/3程度鍋に残しておきます。
-
6
-
続いて、ほうとう風うどん用の野菜を切ります。長ネギは斜めに、きのこ類と白菜は一口大に切ります。
-
7
-
5で鍋に残した煮物の残りに、6で切った野菜を加えます。さらに味噌大さじ1、しょうゆ小さじ1、だしの素小さじ1を追加します。
-
8
-
かぼちゃがドロドロになるまで煮ます。好みに応じて水を加え、ゆるさと味の濃さを調整します。
普段より少し濃い目の味のほうがうどんに合います。
-
9
-
茹でたうどんに8をかければ、ほうとう風うどんの完成。
味噌＆豚バラのコクとかぼちゃの甘みがマッチしておいしいですよ♪
コツ・ポイント
アロハロコモコこのレシピの生い立ち
作成日:07/09/18
甘いかぼちゃの煮つけが苦手なので、コクたっぷりの味噌煮にしてみました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- ほうとうの人気検索で 11位
私も甘い煮付けがニガテなので、このレシピを見つけてうれしかったです。
ゴマ油の風味がとってもおいしかったです。ありがとうございます！！