簡単♪フライパンでプリン
はるまき♪♪♪
作り方
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材料を用意します。
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カラメルを作ります。小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて中火にかけます。茶色く色付いたら火を弱めもう少し色付けします。
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お湯を入れて色止めします。この時カラメルがはねて飛び散るので火傷に注意してください。
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4
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グラスにカラメルを分け入れます。フライパンにお湯を沸かし始めます。
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5
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卵液を作ります。小鍋で牛乳を温めはじめます。ボールに卵と砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
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6
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小鍋鍋のまわりに泡がついてきます。火からおろして卵と砂糖を混ぜ合わせたボールに少しずつ注ぎながら、さらに混ぜ合わせます。
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7
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卵液の表面の泡が気になることがあります。泡を消す方法はバーナーで泡をあぶったり、キッチンペーパーをかぶせたりします。
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バニラエッセンスを加えて混ぜたら、茶こしで漉しながらカラメルの入ったグラスに注ぎ入れます。
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9
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アルミ箔で蓋をしてお湯が沸いたフライパンに投入します。この時、1度火を止めて作業してくださいね。
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10
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フライパンに蓋をして弱火で10分前後火にかけます。お湯を煮立たせないで底に泡が沸き立つ程度の火加減です
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お湯の量はグラスの半分くらいで。様子を見て卵液の表面が幕が張ってプルプルとなったら火をとめ、そのまま10分放置します。
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フライパンからグラスを取り出してアルミ箔の蓋をはずし、冷蔵庫で冷えたら完成です♪♪
こちらはカラメル無しで作りました。
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コツ・ポイント
とにかく火加減だけに注意することです。お湯がグラグラと沸き立たなければ大丈夫かと思います。
このレシピの生い立ち
蒸し器があるけど出したくない、オーブンあるけど天板出したくない･･･など。そんな特別な道具がなくても誰でも出来るプリンのレシピ。巣が入ってプリン作りが苦手な私でも、これなら上手く出来ました♪♪
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はるまき♪♪♪
