鱈のすり身とたっぷり野菜ボール揚げ
作り方
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1
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鱈の身をすり鉢でする。卵白、片栗粉、小麦粉、みりん、塩、コショウを入れ粘りがでるまで練る。
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2
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すり身に、豆腐、ミックスベジタブル、玉ねぎ、おろし生姜、パン粉を混ぜる。
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3
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できあがったすり身をスプーンですくい、パン粉の上に転がしてボール状にする。
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4
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こんがりと油で揚げて完成。
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5
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≪ドレッシング≫
鍋にみりんを入れて火にかけ、沸騰させる。
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6
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しょうゆを加え中火、沸騰したら、鮭節と昆布を入れる。
3分経ったら火を止める。その後、3分放置。
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7
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キッチンペーパーをザルに敷いてこす。冷めたらつゆの出来上がり。
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8
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出来上がったつゆをお好みで薄めたり、バルサミコ酢と1対1の割合で混ぜたらドレッシングの出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
羅臼町開催の料理コンテスト「優秀賞」作品!
夜ごはんのおかずに、ビールのおつまみに、こどものおやつにと忙しいお母さんの味方となるレシピです!
夜ごはんのおかずに、ビールのおつまみに、こどものおやつにと忙しいお母さんの味方となるレシピです!