料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

冷やしピリカ♪

レシピID:399973

大学の頃、学食で食べていた冷やしラーメンの再現です。かなり辛いけどクセになるんです。。相方が熱いラブコールを送る（朝「今夜はピリカな!!」と忘れたころ言い出す。。）ラーメンです♬ほぼ、、自分の覚書と化してます・・・

材料（ 4人分）

長ネギ（白いところ）
１本
にら（柔らかいところ）
1/4束
太めのもやし	1/3袋
豚こま肉	80g
チューブのにんにく	1cm
塩コショウ	少し
☆砂糖	大さじ１
☆ナンプラー	大さじ１
☆ごま油	大さじ2
☆ラー油	大さじ２
☆豆板醤	大さじ1/2
☆コチュジャン	大さじ２
☆xo醤	小さじ1
☆レモン汁	１０滴くらい
★ウエイパー	1０g
★味噌	5g
★お湯	100cc
★★水	150cc
冷やし麺	4玉

1: 長ネギはphotoのように細切りにする。ネギと同じくらいの長さに切ったにら、もやしは、かるく茹でておく。豚こま肉は、にんにくと炒めて塩コショウしてさましておく。

2: ☆の材料を混ぜておく。砂糖が溶けにくいので、砂糖をよく溶く。
１と↑のタレを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

3: ★で、ウエイパーと味噌を溶かす。★★で希釈して、冷蔵庫でさましておく。

4: 麺を茹で、冷水と氷でよく冷やして、２の具をのせ、２のタレもかける。最後に３をまわりから入れる。

コツ・ポイント

よ～く、具・スープ・麺を冷やすことです。スープは、濃いようでしたら、調節してもらったほうがいいかもしれません。加えて、冷やすと油がういてくるので、シートでとるか、すくい出すようにしてください。学食では、豚肉ではなく、チャーシューを使って、コチュジャンはもう少しひかえめだったように思います。こちらに関しても調節してください。