鮪とニラのコチジャン炒め

マグロ。刺身を取った後の皮付き。スジと血合いがほとんど。

皮を取り除き、2～3cm角のぶつ切りにする。片栗粉をまぶす。

北京鍋に炒め油を熱し、マグロを炒める。火加減に注意しながら完全に火を通す。

良い香りが漂ってきたら、ニラを入れ、強火にする。ニラと香味野菜を混ぜる。

ニラがしんなりしたら、合わせ調味料を入れ、全体を混ぜて出来上がり。