超かぼちゃな練り羊羹
レシピID :400068
濃厚なかぼちゃを堪能。お茶に牛乳に紅茶でも(´∀｀)=b
材料 （ １８cmパウンド型 ）
| かぼちゃ | 裏ごしした状態で２００ｇ |
| 牛乳 | ７０ｃｃ |
| 砂糖 | ４０～６０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 寒天 | ２ｇ |
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1
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かぼちゃはレンジもしくは蒸かして、皮をとり裏ごしする。
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2
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鍋に牛乳、寒天、塩、砂糖を入れて、沸騰してから弱火にして２分ほど加熱。寒天をよく溶かすようにする。牛乳は吹き零れやすいので火加減に注意。
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3
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かぼちゃを加え、ごく弱火にし２分ほど練る。焦げ付かせないように気をつける。
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4
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水で湿らせた型に流す。密着するようにラップをして押しつけるようにしながら形を整える。
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5
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冷蔵庫で冷やし固め、型と羊羹の間をそっと空気を入れるようにはがしていき、切り分けたら完成。
コツ・ポイント
今回は水分の少ない栗かぼちゃを使いました。型は好きなものでかまいません。ちなみに１８cmパウンド型だと高さが２～３cmくらいなので、この倍量で作っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/06
かぼちゃをたくさんいただいたので。市販されている芋羊羹のような濃いもにしようと通常より水分を少なくしました。牛乳を使う事によって味がプラスされ、より食べやすくなりました。
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