ふんわり香るレモンのパウンドケーキ

☆バターは室温に戻しておく。
☆パウンド型にオーブンシートを敷く。もしくはバターを塗って粉をはたいておく。（分量外です）
☆薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
☆オーブンを１８０度に温めておく。（焼成は１７０度です）

レモンを絞り、皮はすりおろしておきます。（皮をすりおろす際、白いわたの部分まですりおろすと苦味がでるので、黄色の部分を削るようにすりおろすことをオススメします＾＾）

ボウルに、室温に戻したバターとグラニュー糖の半量を入れ、泡だて器で白っぽくふんわりするまでよくすりまぜる。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を一つまみ加えて、ハンドミキサーであわ立て、大方あわ立ったら、残りのグラニュー糖を２回に分けて角がピンとたつ、ツヤのあるしっかりしたメレンゲをつくります。

４のボウルにメレンゲを1/3量加え、泡だて器で混ぜます。ゴムベラに持ち替えて、粉類1/2量→メレンゲ1/2量→残りの粉類→残りのメレンゲの順に加えて、練らないよう、切るような感じで、ツヤがでるまで、さっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型に６の生地を流しいれ、中心を低くする感じで型を整える。