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豆腐をクッキングペーパーに包み、玉ねぎはみじん切りにして、それぞれレンジ600Wで2分ほど加熱する。
水切りした豆腐をペーパーに包んだまま手で絞りさらに水気を切ってボウルに入れる。乾燥ひじきも加えてふやかしておく。
暑い具材が冷めたら、ボウル☆以外の材料を入れてしっかりと練り混ぜる。
油を引いたフライパンにタネを整形して並べる。蓋をして両面火が通るまで焼く。
豆腐ハンバーグを焼く間に照り焼きソースを作る。目安みりん2~:醤油1:酒1
豆腐ハンバーグを煮詰めてとろみが出たタレに絡めて盛る。お好みでタレをかけて、出来上がり。