タイの焼き鳥！鶏もも肉のガイヤーン
Description
ナンプラー、にんにくに漬け込んで焼くだけの簡単料理。
グリルでパリっと焼くと美味しいですよ。
グリルでパリっと焼くと美味しいですよ。
misumisu07
材料
（2人分）
2枚
塩
小1/2
☆ナンプラー
大2
☆昆布醤油
大1
☆ブランデー(or酒)
大1
☆にんにく(おろす)
1かけ
ラード(orバターか植物油)
15g
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＊付け合わせ＊
アボカドローズ( ID:3873763 )
レシピの全量
胡椒(赤白)
各適量
パクチー
1束
4個
2個
少々
作り方
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1
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鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。
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2
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ペーパーを外してビニール袋に入れ、☆を加えて揉み込み1〜2時間室温におきます。
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3
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皮目にラードを塗り込みます。
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4
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熱したグリルに入れて焼きます。
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5
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片面グリルの場合、焼けたら裏返します。
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6
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裏も焼けたら出来上がり。
(片面焼きの場合、トータルで15分弱)
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7
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グリル焼きは皮パリっと、身はしまって中しっとり。
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8
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フライパンで焼く場合もラードを塗り込みます。
熱したフライパンにラード少々を溶かし、皮目下で焼きます。
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9
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焼けたら裏返し、裏も焼いたら蓋をして弱火にし、中まで火を入れます。
(トータルで焼き時間15分くらい)
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10
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フライパン焼きのがしっとりふっくら、少し水っぽいかな。
好みもありますがわたしはグリル焼きの方が好き。
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11
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削ぎ切りして
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お皿に盛ります。
ゆで卵、パクチー
プチトマト、アボカドを飾ります。
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13
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アボカドは薄くスライスして
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くるっと巻いてアボカドローズにします。
(詳しくは ID:3873763 に写真付きで載せてます)
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/31/200201
http://www.misublog.com/entry/2016/07/31/200201
このレシピの生い立ち
流行りのガイヤーンをお砂糖なしで。
misumisu07
