2007年 我が家の梅ジュース
レシピID:400435
初めて自分で梅ジュースを作ってみました。甘めに作ってあるので、カキ氷のシロップにいいですよ～。
材料
| 梅 | ２キロ |
| 氷砂糖 | １．８キロ |
| 焼酎 | ２００ｃｃ |
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1
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梅を丁寧に水洗いします。ヘタをつまようじで取り除き、梅を乾かしたら一晩冷凍します。
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2
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梅を入れる瓶に熱湯をまわしかけ、消毒します。
乾いたら、瓶に砂糖と梅を交互に入れます。
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3
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１日に１回（出来れば何回も）ゆすって液を混ぜます。
ある程度発酵が進んだら焼酎を追加します。
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4
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今回は最終的に２週間漬け込みました。
出来上がり量は2リットル弱！
コツ・ポイント
初めて作るにあたって、母から「発酵しすぎると腐ったような匂いになるから焼酎を入れると良い」と言われ、焼酎を入れてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/06
梅ジュースを毎年作っていきたいので、覚書き用にアップします。
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