図解でフランスパンの成形。

手のひらでぽんぽん軽く生地を伸ばす。
ほんとに軽いタッチで。ガスを抜き過ぎないように！
*伸ばし過ぎなくてもいいです。

下から1/3強くらいの割合で生地を折る。

上から下に向かって生地を折るのですが、それと同時に継ぎ目を止めつつ、ずらして真ん中にもってきます。

生地を半分にたたむ。

たたんだ生地の端を親指の腹で軽くおさえてつなぎとめる。

あとはつなぎ目を下にしてコロコロ転がして天板の長さに合わせて伸ばしたら成形終わり。