真空調理|鶏むね肉のスパイスレシピ

真空調理|鶏むね肉のスパイスレシピ

Description

インド人シェフ直伝の鶏むね肉スパイスレシピ。ヨーグルトと低温調理でパサつくムネ肉もふっくらジューシー。

材料

鶏むね肉
2枚
小1と1/2
コリアンダーパウダー
小1と1/2
小1と1/2
小1/3~1/2
ヨーグルト(プレーン)
大2
真鮮くんパック(大)
2枚

作り方

1

写真

初めにスパイス・塩を混ぜておく。

2

ヨーグルトとスパイスを混ぜる。

3

写真

真鮮くんパックにとりムネ肉1枚と混ぜたスパイス半量をそれぞれ入れて、真空パック器にかけて真空にする。

4

写真

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて3を入れ蓋をして冷めるまで置いておく。

5

4を使うときまで冷蔵庫で保存しておく。

6

5を取り出し、水分を拭き取り、フライパンにオリーブ油をひきさっと焦げ目をつけて出来上がり。

7

写真

薄くスライスして、バゲットサンド。朝ごはんにもピッタリ。

コツ・ポイント

スパイスは初めに全て混ぜてから使うと、とっても馴染みがよく美味しくなります。

このレシピの生い立ち

真空で低温調理して保存することで、使いたいときにフライパンでさっと焼くだけでメイン料理が完成。子供たちの夏休みのお昼ご飯に時短でパパットできるのでオススメです。
レシピID : 4004762 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

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