真空調理┃低温で鶏むね肉の梅・塩麹漬け

鶏むね肉の皮を取り、梅干しは包丁でたたいておく。

新鮮くんパックに１と塩麹を入れて真空パック器にかけて真空にする。

鍋に湯を沸かして沸騰したら火を止め2を入れて蓋をして冷めるまでそのまま置いておく。