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(163品)
レシピID :400546
メデッ鯛の潮汁
手間は掛かりますが、上品な鯛のお吸い物を食卓に～♡
材料 （ ３～４人分 ）
鯛のアラ
１パック
塩
小２
酒
大２
薄口醤油
大１
ネギ・三つ葉等の薬味
適宜
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1
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１パック￥３８０の鯛のアラを使用しました。
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2
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鍋にたっぷりのお湯を沸かして、鯛のアラをサッと湯通しする。１枚ずつ湯通ししながら、冷水に取る。
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3
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ウロコが残ってる場合、指で優しくシゴキながら綺麗に取る。
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4
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血合いも指先か包丁の先で取り除く。
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5
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ウロコと血合いを取った鯛のアラをボールの中で水を替えながら洗う。崩れやすいので、優しくネッ♪
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6
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鍋を綺麗にして１ℓの水を沸かして下処理をした鯛アラを入れて、塩・酒・薄口醤油をいれて５分くらい
煮立てないように煮る。この時アクを丁寧に取る。
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7
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大きめの器に入れ薬味を散らす。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(9人)
これ凄く美味しそう♥♡魚からいいダシだ出るんだよね＾＾
conta0602さんつくれぽもコメントも凄く嬉しいです感謝
お汁が透きとおってとってもいい感じだね♫幸せ味わってください
素敵な澄まし汁だぁ～♫♬さすがもえどんちゃん何かのお祝い！？
やった～！！新鮮な鯛見つけたのね♥♡とっても美味しそう♫♬
結構な手間掛るでしょ？澄んだ汁が美味しそう♪丁寧な仕事してる
08/06/17
ちゃんリン
やっす～～！ 私も御呼ばれに行きたいわ～ｖ(≧∇≦)ｖ
綺麗なお顔の鯛ですなぁ～〔笑〕結構食べるとこがあるんだよね♪
わ～本当に鯛だぁ～マジ美味しいよね～（*＾ｖ＾）b有り難うネ
08/01/27
ちゃんリン
おお～ちゃん！！ スゲ～ッやったね♪鯛手に入れたなぁ～＾＾
07/11/10
あひる小町
美味しそう～（*＾＾*）丁寧に作ればいい出しが出るでしょう♪