メデッ鯛！～の潮汁
レシピID:400546
手間は掛かりますが上品な鯛のお吸い物を、安価で食卓に～♡
材料 （ ３～４人分 ）
| 鯛のアラ | １パック |
| 塩 | 小２ |
| 酒 | 大２ |
| 薄口醤油 | 大１ |
| ネギ・三つ葉等の薬味 | |
| 適宜 | |
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1
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１パック￥３８０の鯛のアラを使用しました。
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2
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鍋にたっぷりのお湯を沸かして、鯛のアラをサッと湯通しする。１枚ずつ湯通ししながら、冷水に取る。
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3
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ウロコが取ってあるものは問題ありませんが、ウロコが取ってないものは指で優しくシゴキながら綺麗に取る。
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4
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血合いも指先かぺティーナイフの先で取り除く。
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5
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ウロコと血合いを取った鯛のアラをボールの中で水を替えて洗う。崩れやすいので、優しくネッ♪
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6
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鍋を綺麗にして１ℓの水を沸かして下処理をした鯛アラを入れて、塩・酒・薄口醤油をいれて５分くらい
煮立てないように煮る。この時アクを丁寧に取る。
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7
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大き目の器に入れ薬味を散らす。
コツ・ポイント
崩れやすいので優し～く扱う（*＾＾*）♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(7人)
お汁が透きとおってとってもいい感じだね♫幸せ味わってください
素敵な澄まし汁だぁ～♫♬さすがもえどんちゃん何かのお祝い！？
やった～！！新鮮な鯛見つけたのね♥♡とっても美味しそう♫♬
結構な手間掛るでしょ？澄んだ汁が美味しそう♪丁寧な仕事してる
やっす～～！ 私も御呼ばれに行きたいわ～ｖ(≧∇≦)ｖ
綺麗なお顔の鯛ですなぁ～〔笑〕結構食べるとこがあるんだよね♪
わ～本当に鯛だぁ～マジ美味しいよね～（*＾ｖ＾）b有り難うネ
おお～ちゃん！！ スゲ～ッやったね♪鯛手に入れたなぁ～＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/07
民宿を手伝った事があり、お刺身した後のアラをよく貰った。
どこで覚えたか？？ 潮汁を作るのが楽しみだった(^ー^* )♪
どこで覚えたか？？ 潮汁を作るのが楽しみだった(^ー^* )♪
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