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レシピID :400546

メデッ鯛の潮汁

メデッ鯛の潮汁
手間は掛かりますが、上品な鯛のお吸い物を食卓に~♡

材料 ( 3~4人分 )

鯛のアラ
1パック
小2
大2
薄口醤油
大1
ネギ・三つ葉等の薬味
適宜

1

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1パック¥380の鯛のアラを使用しました。

2

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鍋にたっぷりのお湯を沸かして、鯛のアラをサッと湯通しする。1枚ずつ湯通ししながら、冷水に取る。 

3

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ウロコが残ってる場合、指で優しくシゴキながら綺麗に取る。

4

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血合いも指先か包丁の先で取り除く。

5

ウロコと血合いを取った鯛のアラをボールの中で水を替えながら洗う。崩れやすいので、優しくネッ♪

6

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鍋を綺麗にして1ℓの水を沸かして下処理をした鯛アラを入れて、塩・酒・薄口醤油をいれて5分くらい
煮立てないように煮る。この時アクを丁寧に取る。

7

大きめの器に入れ薬味を散らす。

コツ・ポイント

崩れやすいので優し~く扱いましょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

11/09/22

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いろんな魚でお世話に。これ一品で食卓が豊かです。

ゆしゅな

これ凄く美味しそう♥♡魚からいいダシだ出るんだよね^^

10/03/22

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手間もお金もかかってそうな味!おもてなしにも恥ずかしくない〜☆

conta0602

conta0602さんつくれぽもコメントも凄く嬉しいです感謝

09/07/26

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思わず微笑んでしまいました(^^♪このお味幸せ~♬

ton&hiro

お汁が透きとおってとってもいい感じだね♫幸せ味わってください

09/04/11

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今回はアラだけ購入!残り汁と身は鯛ご飯に❤

もえどんはは

素敵な澄まし汁だぁ~♫♬さすがもえどんちゃん何かのお祝い!?

09/01/10

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「アラ」だけに「あら?美味しいぃ~」||||イイ出汁でたよ~❤

もえどんはは

やった~!!新鮮な鯛見つけたのね♥♡とっても美味しそう♫♬

08/11/22

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週に二回も作っちゃいました♪家族全員気に入ってます☆

yukapiii

結構な手間掛るでしょ?澄んだ汁が美味しそう♪丁寧な仕事してる

08/06/17

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2匹分100円で即買い!これで私のお肌もぷるぷる♥明日が楽しみや

ちゃんリン

やっす~~! 私も御呼ばれに行きたいわ~v(≧∇≦)v

08/04/09

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鯛が潰れないか 恐かったけど~(笑) 上品なお味で 美味しい~♡

セルくん

綺麗なお顔の鯛ですなぁ~〔笑〕結構食べるとこがあるんだよね♪

08/04/03

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鯛は桜の咲く時期がおいしいね♪上品なお味ご馳走様でした(^~^)

oBsession

わ~本当に鯛だぁ~マジ美味しいよね~(*^v^)b有り難うネ

08/01/27

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鯛クンVSちゃんリンの対決☆無事勝利♪笑♪意外と楽勝でした♡

ちゃんリン

おお~ちゃん!! スゲ~ッやったね♪鯛手に入れたなぁ~^^

07/11/10

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手順分かりやすく♬作りやすかったです♬上品な味で美味しかった~♡

あひる小町

美味しそう~(*^^*)丁寧に作ればいい出しが出るでしょう♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/07/07
民宿を手伝うと、お刺身した後のアラをよく貰った。
どこで覚えたのか?潮汁を作るのが楽しみでした。

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