うちのトマトソース
レシピID:400683
冷凍トマトを使って作ります。覚書に。
材料 （ できあがり１カップ ）
| トマト（冷凍） | ４個 |
| たまねぎ | ４分の１ |
| にんにく | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ２～２強 |
| 塩 | 小さじ半分ぐらい |
| 砂糖 | 小さじ半分程度 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメ | 小さじ半分 |
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1
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トマトは丸ごと冷凍しています。完熟の状態で、ラップにつつんで、冷凍庫に放り込んでます。
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2
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湯むきします。生のトマトより、時間が短く、簡単にむけます。おたまで拾って、冷水で皮をむきます。
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3
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湯むきしたトマトはヘタを取って、ざく切り。フライパンに放り込んで、火をつける。
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4
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しゃもじで潰しながら、煮詰める。あくが気になるようなら、軽く取る。
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5
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水っぽさがなくなるまで煮詰める。
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6
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フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、潰したニンニクを入れて、香りを出す。
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7
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みじん切りにした玉ねぎは、少し砂糖を振って、レンジでチン。炒めるのが、楽です。
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8
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６のフライパンで７を炒める。強めの中火で、しっかり炒める。
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9
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にんにくを取り出して、５を投入。しお、こしょう、コンソメ、砂糖を入れる。トマトソースらしくなるまで、煮詰める。味見して、適宜調整。
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10
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できあがり。約１カップ。２人ぶんのパスタとかに、ちょうどいいです。
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めてください。あとで、変な食感になります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/31
トマト、いつも冷蔵庫にあります。まとめて買って、いつも１個ぐらいが完熟になって、誰も食べない。ラップして、冷凍します。４つたまったら、トマトソースに変身。今回は３個しかなかったので、プチトマトも使いました。
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