«くりつんのレシピ (39品)
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うちのトマトソース

レシピID:400683
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 冷凍トマトを使って作ります。覚書に。

材料 ( できあがり1カップ )

トマト(冷凍) 4個
たまねぎ 4分の1
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ2~2強
小さじ半分ぐらい
砂糖 小さじ半分程度
こしょう 少々
コンソメ 小さじ半分

1

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 トマトは丸ごと冷凍しています。完熟の状態で、ラップにつつんで、冷凍庫に放り込んでます。

2

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 湯むきします。生のトマトより、時間が短く、簡単にむけます。おたまで拾って、冷水で皮をむきます。

3

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 湯むきしたトマトはヘタを取って、ざく切り。フライパンに放り込んで、火をつける。

4

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 しゃもじで潰しながら、煮詰める。あくが気になるようなら、軽く取る。

5

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 水っぽさがなくなるまで煮詰める。

6

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 フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、潰したニンニクを入れて、香りを出す。

7

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 みじん切りにした玉ねぎは、少し砂糖を振って、レンジでチン。炒めるのが、楽です。

8

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 6のフライパンで7を炒める。強めの中火で、しっかり炒める。

9

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 にんにくを取り出して、5を投入。しお、こしょう、コンソメ、砂糖を入れる。トマトソースらしくなるまで、煮詰める。味見して、適宜調整。

10

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 できあがり。約1カップ。2人ぶんのパスタとかに、ちょうどいいです。

コツ・ポイント

 玉ねぎはしっかり炒めてください。あとで、変な食感になります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/31
 トマト、いつも冷蔵庫にあります。まとめて買って、いつも1個ぐらいが完熟になって、誰も食べない。ラップして、冷凍します。4つたまったら、トマトソースに変身。今回は3個しかなかったので、プチトマトも使いました。

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