秋鮭ときのこのマリネ

今回は「ミツカン カンタン酢」を使います。

しめじ、えのきだけは石突きを切ってほぐす。しいたけは石突きを切って4等分にする。

玉ねぎは2等分にし、繊維を断つように5mm幅に切る。

鮭は骨をとって4等分し、塩、こしょうをふって小麦粉を軽くまぶし、多めのオリーブオイルを熱したフライパンできつね色に焼く。

深さのある容器に<4>、<5>、「カンタン酢」を入れて30分程漬ける。

器に<6>を盛り、お好みで刻んだパセリを飾る。