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ウインナー入りハンバーグ

レシピID:400762
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ウインナーの旨みが詰まったハンバーグ。

材料 ( 1人分 )

合い挽き肉 100g
ウインナー 1本
たまねぎ 1/8個
○塩・胡椒・ナツメグ
少々
○鶏がらスープの素 少々
○赤味噌(あれば) 小さじ1/2
○パン粉 大さじ1
○卵(溶いたもの) M1/4個

1

ウインナーとたまねぎはみじん切りにしておく。

2

ボウルに合い挽き肉、1のウインナーとたまねぎ、○の材料を入れる。ボウルを氷水にあてながら粘りが出るまで手早く混ぜる。

3

2のタネを両手でキャッチボールしながら小判型に形作る。

4

フライパンにサラダ油少々を熱し、3のタネを指で中央をへこませ、中火で片面をいいこげ色がつくまで焼く。

5

ひっくり返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで焼いたら出来上がり。

6

写真

ハンバーグを取り出したフライパンに塩・胡椒した溶き卵を入れ、ちょっとオイリーな炒り卵を作って、ハンバーグとごはんと合わせ、丼にしてみました。上には最近お気に入りの組み合わせのハンバーグ用デミグラスソースとマヨネーズをかけました。

コツ・ポイント

タネを練る前に手を冷たくしておいたほうがいいです。また、合い挽き肉、ウインナー、たまねぎ、卵などは冷蔵庫から出したてのものを。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/07
たまたまスーパーでウインナーと合い挽き肉を安く買うことができたので、試しにウインナーをハンバーグの中に入れてみたら当たり♪今回は牛乳を使わず、たまねぎも炒めませんでしたが、結構いい仕上がりになりました♬

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