
ウインナーとたまねぎはみじん切りにしておく。
ボウルに合い挽き肉、1のウインナーとたまねぎ、○の材料を入れる。ボウルを氷水にあてながら粘りが出るまで手早く混ぜる。
2のタネを両手でキャッチボールしながら小判型に形作る。
フライパンにサラダ油少々を熱し、3のタネを指で中央をへこませ、中火で片面をいいこげ色がつくまで焼く。
ひっくり返して蓋をし、弱火で中に火が通るまで焼いたら出来上がり。
ハンバーグを取り出したフライパンに塩・胡椒した溶き卵を入れ、ちょっとオイリーな炒り卵を作って、ハンバーグとごはんと合わせ、丼にしてみました。上には最近お気に入りの組み合わせのハンバーグ用デミグラスソースとマヨネーズをかけました。
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