塩ダレチキンカツ丼の画像

Description

塩ダレと鶏むね肉を使ったカツ丼です。

材料 (約2~3人分)

250g〜300g
塩ダレ
適量
塩コショウ
適量
適量
適量
パン粉
適量
トンカツソース
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉を包丁で観音開きして切る。
    お肉全体にフォークをさす。

  2. 2

    写真

    1を唐揚げぐらいの大きさに切る。

  3. 3

    写真

    2を塩ダレにつけて揉み込んて約20分おく。
    塩コショウも少々ふりかける。

  4. 4

    写真

    塩ダレは、富士宮焼きそばの塩ダレを使いました。

  5. 5

    写真

    漬けこんたむね肉を小麦粉 溶き卵 パン粉の順番につける。

  6. 6

    写真

    5を180℃の油で揚げる。
    2度揚げする。

  7. 7

    2度揚げして火がとおったら、油から出して、キッチンペーパーで油を切る。

  8. 8

    写真

    丼に白いご飯をのせて、その上に千切りキャベツを広げて、塩ダレチキンカツをのせて、お好みでトンカツソースかけて出来上がり。

  9. 9

    ソースをかけなくても、美味しいです。(//∇//)
    味を濃くしたい場合は、冷蔵庫に入れて1日漬けるのもオススメです。

コツ・ポイント

むね肉は、厚いので、観音開きした方が火がとおりやすいです。
フォークで全体をさすと、味もしみこみやすいです。
硬いむね肉が少しでもやわらかくなります。

このレシピの生い立ち

娘が鶏肉の皮が嫌いで、油が少ないむね肉を使いたかったので、作りました。
レシピID : 4008064 公開日 : 16/08/04 更新日 : 16/08/04

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