塩ダレチキンカツ丼
作り方
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1
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鶏胸肉を包丁で観音開きして切る。
お肉全体にフォークをさす。
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2
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1を唐揚げぐらいの大きさに切る。
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3
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2を塩ダレにつけて揉み込んて約20分おく。
塩コショウも少々ふりかける。
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4
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塩ダレは、富士宮焼きそばの塩ダレを使いました。
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5
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漬けこんたむね肉を小麦粉 溶き卵 パン粉の順番につける。
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6
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5を180℃の油で揚げる。
2度揚げする。
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7
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2度揚げして火がとおったら、油から出して、キッチンペーパーで油を切る。
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8
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丼に白いご飯をのせて、その上に千切りキャベツを広げて、塩ダレチキンカツをのせて、お好みでトンカツソースかけて出来上がり。
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9
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ソースをかけなくても、美味しいです。(//∇//)
味を濃くしたい場合は、冷蔵庫に入れて1日漬けるのもオススメです。
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コツ・ポイント
むね肉は、厚いので、観音開きした方が火がとおりやすいです。
フォークで全体をさすと、味もしみこみやすいです。
硬いむね肉が少しでもやわらかくなります。
フォークで全体をさすと、味もしみこみやすいです。
硬いむね肉が少しでもやわらかくなります。
このレシピの生い立ち
娘が鶏肉の皮が嫌いで、油が少ないむね肉を使いたかったので、作りました。