学校給食クレープアイス、風!
Description
材料
(本家と同サイズだと18個分)
作り方
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1
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クレープを焼く。
15~16センチのスキレットで焼くと本家と殆ど同じサイズになります。
無ければお手持ちのフライパンで。
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玉子焼き器でも焼けましたよ♪
底面約16×13cmのを使い、18枚焼けました。
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4
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卵を加え、よく混ぜる。
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5
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牛乳を2~3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。サラダ油、バニラオイルも加えて更に混ぜ合わせる。
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サラサラで滑らかな生地です。見た目は綺麗ですが案外ダマがあるので、一度濾す。生地の出来上がり。
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分量外のサラダ油をキッチンペーパーに含ませてフライパンに薄く塗り、中火で温める。
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生地を流し、すばやくスキレット(フライパン)を揺らして生地を広げる。
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9
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表面が乾いてきたら、箸を隙間から入れ、
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くるくる回しながら中央に箸を移動させ、ひっくり返す。
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ひっくり返して数秒焼いたらOK。
焼いたものはキッチンペーパーを敷いたお皿に重ねていく。
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玉子焼き器でも同じように。
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全て焼いたら、そのまま置いて冷ましおく。
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玉子焼き器で焼いたもの。
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冷ましている間にクリーム作り。
クリームの上白糖は50~60gですが、本家は結構甘いので、似せるなら60gがお薦めです。
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ボウルに生クリーム、レモン汁、上白糖を入れて8分立てほどまでホイップする。
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13にヨーグルトとバニラオイルを加え、しっかりめにホイップする。ヨーグルトホイップクリーム完成。
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なんとなく目安を・・凄い適当だけどw クリームは皮に見合った量を塗って下さい。クリームが少ないと物足りない味になります。
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アルミホイルにクレープの皮を表を下にして置き、半分にクリームを塗る。
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折りたたんでそっと手で押さえて平らにならす。
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本家との比較w
下が本家さんです。
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アルミホイルでくるみます。
これを全部繰り返す。
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冷凍庫にゴー!
凍ったら完成!
一晩オッケー!
それ以上でもオッケー!w
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食べごろは、半解凍!
冷凍庫から出して少し経った頃が、ふんわり感とシャリッと感が混ざり、美味しいです♡
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本家さんと食べ比べた結果、本家はチーズの風味がしっかり。(当然か)あと甘みが強い。
手軽材料で再現なので許して下さいw
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本家さまですw
学校給食クレープアイスのチーズクリーム味。色んな種類があり、ジャム入りもウマそうでした♡
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ジャム入りアレンジ。(玉子焼き器バージョン)中央に平らに広げ、ジャムを上半分に置き、下から半分に折りたたむ。
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こんな感じになります。
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これは底面が20cmのフライパンで作ったものとの大きさ比較。一回り大きいですね~。このサイズだと8~9枚がクリームの適量
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「ヨーグルトホイップクリーム♡クレープ」ID : 4005076を使っています。クレープアイスには上白糖、60gを推奨。
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「しっとり♡ぷるんっ♡クレープ」ID : 1288036の砂糖を増やした生地です。本家はクレープ生地も結構甘いので♪
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コツ・ポイント
15~16㎝のスキレットで焼くと本家と同じ位のサイズになりますが、お手持ちのフライパンや玉子焼き器でも作れます。クレープの皮に見合ったクリームの量を塗って下さい。少ないと物足りない味になります。(経験済みw)