松山あげを使った「たこ飯」
mi__mi
作り方
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1
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お米2合は、研いでざるにあげておく。
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2
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ボウルに、ぬめりを取ってぶつ切りにしたたこを入れ、酒と薄口醤油とみりんを合わせて漬けておく。
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3
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炊飯器に、米と、分量より少し少な目の水を入れて、②のたこを漬け汁ごと入れて30分ほど置く。
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4
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松山あげを1枚用意する。
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5
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松山あげを手でちぎって入れる。
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6
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塩少々を入れて、炊飯、スイッチオン。
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7
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しゃもじでざっくりと混ぜる。
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コツ・ポイント
具材は出来るだけ、たこと松山あげだけの方が、シンプルでたこと松山あげの出汁が楽しめます。
このレシピの生い立ち
食感がサクサクふわふわの松山あげ。
たこの歯応えとふわふわの揚げの相性がいいので、たこ飯には必ず「松山あげ」を使います。
たこの歯応えとふわふわの揚げの相性がいいので、たこ飯には必ず「松山あげ」を使います。
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