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**JADE'S Recipes**

by Jadeろーず Jadeろーずさんの写真

07/7/8

レシピID:401186

絶品!ラタトゥーユのラビオリ添え。の写真

絶品!ラタトゥーユのラビオリ添え。

by Jadeろーず

夏野菜たっぷりのラタトゥーユに日本では高価なラビオリをワンタンの皮で作ってみると…びっくりするほどおいしい!! レミーのおいしいレストランコンテストでWeeklyぴあ賞を受賞しました☆ ありがとうございました~。(*´▽`*)

材料:

  材料 分量  
ワンタンの皮 一袋使いきり(私は30枚入りを購入)
ピザ用チーズ ワンタン2枚に対して10g
トマト缶(ホール) 2缶
ズッキーニ 1本
ナス 2~3本
にんじん 大1本
玉ねぎ 大1個
ベーコン 6枚
オリーブ油 大3
ローリエ 2枚
ドライオレガノ たっぷりと
ブラックペッパー 適量
コーンスターチ、水 共に小1
小1弱(味をみながら)
ベジタブルストック(又は固形コンソメ) 1個

作り方:

1
手順1の写真

ズッキーニとナスは輪切りにして水にさらしておきます。にんじんは乱切りに、玉ねぎは8等分しベーコンは2cm幅にカットしておきます。

2
手順2の写真

深鍋でベーコンを油をひかずに炒めていきます。少しするとベーコンから油が出てくるのでキッチンペーパーを小さな四角にたたんで菜箸でその油をふき取るようにします。(ベーコンの油は不飽和脂肪酸がいっぱいなのでダイエットには天敵!)

3
手順3の写真

こんがりといい感じになってきたらブラックペッパーを多めに加えます。その次にオリーブオイルの半量加え、にんじん、その次に玉ねぎを加えて炒めます。


4
手順4の写真

3分ほど炒めたあと、水をきったズッキーニとナスを加えなじませた後、残りのオリーブ油を加えてさらに炒めます。

5
手順5の写真

トマト缶を加え、トマトをぐにぐにと潰す感じでなじませ砕いたベジタブルストック、ローリエ、オレガノを加えて中火で20分から25分ぐつぐつ煮込みます。水分が少なくなったらコーンスターチを同量の水で溶き、加えとろみをだし味を見ながら塩を加えます。

6
手順6の写真

野菜メインの煮込み料理にはクノールのベジタブルキューブストックを愛用してます。すごくいい味でます!コレは海外で買ってきたのですが…輸入食品店においてあるかな?なければ固形ブイヨンや、コンソメキューブ、チキンコンソメなどで代用してください。


7
手順7の写真

煮込んでいる間にラビオリを作ります。ワンタンの皮の真ん中にチーズを10gずつ乗せて、水でぬらした指でワンタンの淵に四角を描くようにしてしめらせ、もう一枚のワンタンをのせ四方を閉じます。

8
手順8の写真

沸騰したお湯で7をボイルします。2分くらいすると皮が透明になってうきあがってくるので一つずつ丁寧にすくってください。

9
手順9の写真

お皿に人数分にラビオリを分け、その上にラタトゥーユを盛り付けて熱いうちにいただきましょう♪ かざりにパセリをのせるとキレイです☆



メモ(コツ、ポイント):

5の後、火を止めてから少しさまして置くとおでんなんかと同様に味がしみこむので、また食べる前に温めるとよりおいしくいただけますよ♪塩とコーンスターチは出来上がりの量にあわせて加減してください。

このレシピの生い立ち:

マルタ島でたべたブルーチーズのラビオリがおいしくて忘れられなかったので…でもパスタマシーンないし、日本じゃラビオリはとっても高価!それでワンタンの皮でなんちゃってを作ってみたら、通常のものより皮が薄くてそれ以上の味になったかも??(^-^) それと旬の野菜たっぷりのラタトゥーユで一緒に食べてみたらすご~くおいしくてびっくりでした☆ブルーチーズがあればぜひそちらでも試してみてください♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 1件(1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2007/8/1

絶品!ラタトゥーユのラビオリ添え。をつくった写真

ワンタンでラビオリ超美味しい!ナイスアイディア♪お見事です♪

yo-yo-

気に入ってもらえてよかったぁ。・*:アリガトウございます♪


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