07/7/8
レシピID:401186
絶品!ラタトゥーユのラビオリ添え。
by Jadeろーず
夏野菜たっぷりのラタトゥーユに日本では高価なラビオリをワンタンの皮で作ってみると…びっくりするほどおいしい!! レミーのおいしいレストランコンテストでWeeklyぴあ賞を受賞しました☆ ありがとうございました~。(*´▽`*)
作り方:
- 1
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ズッキーニとナスは輪切りにして水にさらしておきます。にんじんは乱切りに、玉ねぎは8等分しベーコンは2cm幅にカットしておきます。
- 2
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深鍋でベーコンを油をひかずに炒めていきます。少しするとベーコンから油が出てくるのでキッチンペーパーを小さな四角にたたんで菜箸でその油をふき取るようにします。(ベーコンの油は不飽和脂肪酸がいっぱいなのでダイエットには天敵!)
- 3
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こんがりといい感じになってきたらブラックペッパーを多めに加えます。その次にオリーブオイルの半量加え、にんじん、その次に玉ねぎを加えて炒めます。
- 4
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3分ほど炒めたあと、水をきったズッキーニとナスを加えなじませた後、残りのオリーブ油を加えてさらに炒めます。
- 5
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トマト缶を加え、トマトをぐにぐにと潰す感じでなじませ砕いたベジタブルストック、ローリエ、オレガノを加えて中火で20分から25分ぐつぐつ煮込みます。水分が少なくなったらコーンスターチを同量の水で溶き、加えとろみをだし味を見ながら塩を加えます。
- 6
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野菜メインの煮込み料理にはクノールのベジタブルキューブストックを愛用してます。すごくいい味でます!コレは海外で買ってきたのですが…輸入食品店においてあるかな?なければ固形ブイヨンや、コンソメキューブ、チキンコンソメなどで代用してください。
- 7
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煮込んでいる間にラビオリを作ります。ワンタンの皮の真ん中にチーズを10gずつ乗せて、水でぬらした指でワンタンの淵に四角を描くようにしてしめらせ、もう一枚のワンタンをのせ四方を閉じます。
- 8
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沸騰したお湯で7をボイルします。2分くらいすると皮が透明になってうきあがってくるので一つずつ丁寧にすくってください。
- 9
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お皿に人数分にラビオリを分け、その上にラタトゥーユを盛り付けて熱いうちにいただきましょう♪ かざりにパセリをのせるとキレイです☆
メモ(コツ、ポイント):
5の後、火を止めてから少しさまして置くとおでんなんかと同様に味がしみこむので、また食べる前に温めるとよりおいしくいただけますよ♪塩とコーンスターチは出来上がりの量にあわせて加減してください。
このレシピの生い立ち:
マルタ島でたべたブルーチーズのラビオリがおいしくて忘れられなかったので…でもパスタマシーンないし、日本じゃラビオリはとっても高価!それでワンタンの皮でなんちゃってを作ってみたら、通常のものより皮が薄くてそれ以上の味になったかも??(^-^) それと旬の野菜たっぷりのラタトゥーユで一緒に食べてみたらすご~くおいしくてびっくりでした☆ブルーチーズがあればぜひそちらでも試してみてください♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1件(1人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2007/8/1
ワンタンでラビオリ超美味しい!ナイスアイディア♪お見事です♪
気に入ってもらえてよかったぁ。・*:アリガトウございます♪
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
6件のコメントを読む
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ラタトゥーユ
- ラビオリの人気検索で 1位











Jadeろーずちゃん♪(敢えてちゃんづけで呼ばせてください^^)
昨日はお疲れ様でした!
ご一緒できて嬉しかったです☆
若いのに、いろいろ研究されていてすごいな~って思います!
いつでも素敵な奥さんになれますねっ♪
このレシピ、ラビオリをワンタンの皮で!ってとこがいいですね^^
今度、チャレンジしてみます(^0^)
Jedeローズさん、ぴあ賞、おめでとう~!!
楽しい試写会でしたね。地震にも驚きましたが、おばあちゃん無事でよかったですね。いろんな意味で一生の思い出になりました。
みなさん、若くてお料理上手で、、いまどきの子はって言えませんね。ウチの娘に見習ってほしいわ~ww。
ラビオリ、大好きです。マルタ島いいとこですよね。ハチミツ色の壁の町ですよね。
皆さんと、off会したかったなぁ~。
北海道に来る時は一声掛けてくださいね。
あさえもんサマ♪
ええ、ちゃんづけでもなんでも呼んでくださいっ(><)
私もご一緒できてとても嬉しかったです♪♪♪
ぜひぜひビンボーラビオリ試してみてくださいっ☆
私もあさえもんさんのラタトゥーユ今度作ろっ☆☆
ヴァルリン様♪
はじめましてっ。試写会いらしてたんですか!お会いしたかったなぁ。 Off会とかやりたかったですねっ☆本とに。ユーザー同士集まる機会なんてめったないのに…。
マルタ島行った事あるんですか!? わぁ~☆日本じゃあんまメジャーなところじゃないので知ってる方がいるとすごくうれしいっ(^^)
ハチミツ色なんですよねっ!壁とか。町並みもすごく可愛くてゆる~い雰囲気のいいとこですよね♪
実は北海道行った事ないので…行ったら案内してください~(図々。)
キャサリーです。今度料理サークルでこのレシピ作りに挑戦したいのですが、この材料で何人分ぐらい作れるのか教えてください。
よろしくお願いします。
キャサリーナ様
こんにちは!
えっと、この分量で4~5人分くらいです。一人ラビオリ3~4個くらいかな?ぜひトライしてください♪