くさやで作るシーザードレッシング
作り方
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1
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ロメインレタスを食べ易い大きさにカットして洗い、ザルに入れて水気を切っておきます。
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2
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ベーコンをフライパンに平らに並べて弱火で両面をカリカリに焼いて冷しておきます。
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3
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ドレッシングにするくさやを細かくほぐしてミキサーに入れ、牛乳と少量のマヨネーズで撹拌して細かくしておきます。
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4
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ドレッシングの残りの材料をミキサーに加え、なめらかになるまで撹拌します。味見をして必要なら塩を足して下さい。
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5
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ドレッシングを密閉容器に移して冷蔵庫で保管しておきます。
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6
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サラダボールにロメインレタス、その他の具材を彩り良く盛りつけドレッシングを回しかければできあがり。
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コツ・ポイント
シーザードレッシングは4人分ではなく、作りやすい分量になっています。
密閉容器で冷蔵庫に入れておけば1週間ほどは保存できます。
密閉容器で冷蔵庫に入れておけば1週間ほどは保存できます。
このレシピの生い立ち
料理人でもあり御蔵島観光協会の職員でもある、泉さんの考案レシピ。
はじめてくさやを食べる方はマヨネーズをつけると食べ易くなることをヒントにマヨネーズベースのシーザードレッシングにしました。
はじめてくさやを食べる方はマヨネーズをつけると食べ易くなることをヒントにマヨネーズベースのシーザードレッシングにしました。