ラタトゥーユ・ピザ

なす、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを１cm角に切る。なすは切ってから水にさらしアクをぬき水気をきる。

オリーブオイル大さじ１で玉ねぎとローリエを炒め、香りがしてしんなりしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマン、赤パプリカを加え中火で炒める。

オリーブオイル大さじ１を足し、全体に馴染んだらダイストマトと包丁の腹でつぶしたにんにくと塩を加え、落とし蓋をして弱火で１５分、途中何度か混ぜながら煮込む。

ピザ生地に4をのせる。※ピザ生地に切れ目を入れておくと焼いた後取り分けやすいです。

とろけるスライスチーズを全体を覆うようにのせ、オーブンでチーズがとろけてパンに焦げ目がつくまで焼く。ねずみの顔（赤パプリカの輪切りで耳、オリーブで目と鼻、ピーマンの細切りで髭）を描いて出来上がり。