長芋とろろとメレンゲのふわふわ焼き

Name: 長芋とろろとメレンゲのふわふわ焼き
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 長芋 １/２本; 卵（白身のみ） ３個分; 刻み海苔 お好みで; 万能ネギ お好みで; ＜ 調味料 ＞; 醤油 小さじ２杯; 顆粒和風だし 大さじ１/２杯; 水 大さじ３杯; 砂糖 小さじ１杯

Description

長芋のとろろとメレンゲのふわふわ焼き☆
焼きたてのふわふわ＆とろとろの食感を楽しんで下さい♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

１/２本

３個分

お好みで

お好みで

■ ＜調味料＞

醤油

小さじ２杯

顆粒和風だし

大さじ１/２杯

水

大さじ３杯

砂糖

小さじ１杯

作り方

1

長芋は皮を剥いてすりおろします
2

すりおろした長芋に調味料を加えて混ぜます
3

卵の白身は泡立ててメレンゲ状にします
（角が立つくらい）
4

メレンゲにとろろを加えます
5

ゴムベラなどで泡を潰さないようにさっくりと混ぜます
（底からすくい取る様に混ぜる）
6

フライパンに油を引いて温まったらおたまですくってフライパンに流し入れ中火の弱火くらいで焼く
※焦げ注意
7

ひっくり返して裏面も焼く
8

両面焼けたら刻み海苔と刻んだ万能ネギをかけて完成です

コツ・ポイント

・フライパンからおろしたら直ぐに萎んでしまうので焼きたてのあつあつをお召し上がり下さい
・お好みでわさびポン酢を付けても合います

このレシピの生い立ち

白身の活用レシピ

レシピID : 4012760 公開日 : 16/08/09 更新日 : 16/08/09

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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