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オーブン任せのチキン(ローストチキン)

レシピID :401464

材料の下ごしらえも簡単、味付けもシンプル、仕上げはオーブン任せなのに、とっても美味しいです。トマトは欠かせないけれど、それ以外はお好みのお野菜と共にどうぞ♪

Lila

材料（ 2人分）

鶏モモ肉	2本
トマト	大き目のもの2個
ズッキーニ	太目のもの1本
マッシュルーム	大き目のもの4個
オリーブ油	適量
プロバンスハーブ	少々
塩	適量
コショウ	少々
ガーリックパウダー	少々

1: 下準備としてオーブンを220度にあたためておく。鶏モモ肉は皮目でない方の骨の周りに、骨に沿って貫通しない程度に切り込みを入れ、火が通りやすいように少し開いておく。写真左が開く前、右が開いた後です。

2: 鶏の皮目の方はフォークで所々刺す。ズッキーニは洗って、横半分、縦半分に切っておく。マッシュルームは固く絞ったふきん、もしくは軽くぬらしたキッチンペーパーで汚れを拭く。

3: トマトは洗ってヘタを取っておく。少し深さのある天板にオーブンシートを敷き、そこへ軽くオリーブ油をまわしかけ、高い所から塩コショウをまぶす。オーブンシートの上に鶏モモ肉を皮目を上にしてのせ、周りにトマト・ズッキーニ・マッシュルームをのせる。

4: 鶏モモ肉の皮目に塩をすり込む。1本につき小さじ半分ぐらい。
あれば、使い捨てビニール手袋を装着し、右手にオリーブ油をつけて天板の上の全ての材料にオリーブ油を撫でつける。ついていない所の無いように優しく撫でる。

5: 高い所から塩コショウを肉にも野菜にも全体に軽くふりかけ、ガーリックパウダーとプロバンスハーブも少々ふりかける。（ハーブはお好きなものでどうぞ！バジル・セージ・タイム・ローズマリーなどフレッシュも可）

6: 220度のオーブンで40分から１時間ほどグリルする。トマトやズッキーニの表面がほんのり香ばしそうに焦げ、鶏モモ肉の一番細い部分の骨が見えてくれば出来上がりのサイン。写真は4人分で作っています。

コツ・ポイント

塩は少し多いかな？ぐらいで丁度良い感じに仕上がります。鶏モモ肉からは油が、野菜からはスープが出て塩も流れ出るからです。野菜から出るスープが鶏に染みてとてもジューシーで美味しいです。
オーブンによって性質の違いがあると思いますので、時間は30分ぐらいを過ぎたら自分の目でときどき確認してください。ちなみにうちのオーブンは年代物なのでいつも指定時間より時間がかかる事が多いです。