きくらげと豚肉炒り卵の中華風炒め
レシピID:401600
家にある調味料で、簡単に…♪彩り綺麗ですよ♪
材料
| きくらげ | 少々 |
| 豚肉（ばらでも、ももでも） | |
| 100ｇ | |
| 長ねぎ | １本 |
| ●酒 | 大さじ２ |
| ●しょうゆ | 小さじ１ |
| ●塩、こしょう | 適量 |
| 卵 | ２～３個 |
| 塩、こしょう | 卵味付け用適量 |
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1
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きくらげは、水でもどし、ざるにあげておきます。
豚肉は、食べやすい大きさにきります。
長ネギは、食べやすい厚さで適当に斜め切り。
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2
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卵をときほぐして、塩、こしょうし、フライパンに多めの油を熱して、一度に流しいれ、大きく混ぜて、ふわりといり卵を作る。皿に一度取り出しておきます。
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3
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豚肉を色が変わるまで炒めたら、長ネギを加え、少ししんなりしたら、きくらげを加え炒め、最後にいり卵をもどしいれ、●で、調味してできあがり。
コツ・ポイント
炒めすぎても、美味しいけど、ささっと、調味したほうが、長ネギの歯ざわりもいい感じ！
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/24
母が持ってた読売新聞のお料理本をメモしてたもの。
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