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レシピID :401639
モロヘイヤのかきあげ
モロヘイヤは油で調理すると、ビタミンＡの吸収が良く この料理法だと、一気にたくさん食べられます
材料
モロヘイヤ
1束
じゃが芋
1個
青じそ
5枚くらい
小麦粉
大さじ5
水
大さじ4
揚げ油
適量
塩
少々
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1
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モロヘイヤは洗って、葉をむしり、ざく切りにしておく
じゃが芋は皮をむいて、細い千切りにする
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2
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青じそはせんぎりにして、モロヘイヤ じゃがいもと合わせて、ボウルに入れ、小麦粉大匙2をまぶしておく
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3
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小麦粉大さじ3を水大さじ4で溶き、2に混ぜる 一気に入れずに様子を見ながら、水っぽくなく、具材がくっつく程度にしておく
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4
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鍋に油を熱し、180度くらいにしておき、そこに3を手で形を整えながら、小さめに薄くして、油の中に落とす
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5
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カリッと揚げればできあがりです
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