我が家の鰤照り
レシピID:401665
隠し味の黒酢効果で臭みのない照り焼きになります。濃いめの味付けでご飯が進みます♡
材料 （ ３人分 ）
| ブリ | ３切 |
| 黒酢 | 小１ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 〇醤油 | 大２ |
| 〇酒 | 大２ |
| 〇みりん | 大２ |
| 〇砂糖 | 大１弱 |
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1
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鰤に黒酢を振る。少しで良いです。5分このまま。
普通のお酢でも大丈夫です。
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2
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余計な水分が出てきますので、キッチンペーパーで優しくふき取って下さい。
（臭みの元）
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3
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小麦粉を振って余計な粉ははたいておく。
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4
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〇の調味料を合わせておく。
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5
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フライパンに油少々（分量外）を引いて、中火で焼き色を付ける。ひっくり返して1分ほど経ったら、合わせ調味料を加える。蓋をして弱火に。３～４分経ってタレが煮詰まってくる。
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6
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器に盛り、鰤の上から残ったタレをかけて完成。白髪葱や大根おろしと一緒に食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
◇小麦粉が付いているのでタレが蒸発しやすいです。 焦げないように注意して下さいね。
◇反対にタレが残っているようなら強火で飛ばしながら照りをつけて下さい。
長く火を入れると身が硬くなります。
◇反対にタレが残っているようなら強火で飛ばしながら照りをつけて下さい。
長く火を入れると身が硬くなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
92件
(69人)
とっても美味しそう♪旦那様2切食べて下さったなんて感激です♡
美味しそう♪作って下さってありがとうございます！嬉しいです♡
ハマチでありがとうございます♡美味しそうな仕上がりですね♪
うわ～たくさん♡数ある中から選んで頂けてとても嬉しいです♡
ご飯進みますよね。嬉しいつくれぽをありがとうございます♡
初の鰤照りに選んで頂けて嬉しいです！！リピ宣言まで感激です♡
とんでもない！もっと宜しくです（笑）キャ～嬉し過ぎるお言葉♡
うわわ嬉しい！私もタレご飯やります（笑）美味しそうに有難う♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/10
昔からお魚の臭み取りに酢を使います。
黒酢を使うと旨みもアップしたので今は黒酢を使っています。
黒酢を使うと旨みもアップしたので今は黒酢を使っています。
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