我が家の鰤照り　

鰤に黒酢を振る。少しで良いです。5分このまま。
普通のお酢でも大丈夫です。

余計な水分が出てきますので、キッチンペーパーで優しくふき取って下さい。
（臭みの元）

小麦粉を振って余計な粉ははたいておく。

フライパンに油少々（分量外）を引いて、中火で焼き色を付ける。ひっくり返して1分ほど経ったら、合わせ調味料を加える。蓋をして弱火に。３～４分経ってタレが煮詰まってくる。

器に盛り、鰤の上から残ったタレをかけて完成。白髪葱や大根おろしと一緒に食べてもおいしいです。