我が家の鰤のてりやき
レシピID :401665
ちょっと濃い目の鰤の照り焼きです。隠し味の黒酢が臭みのない照り焼きに♪ ご飯が進む味付けです♡
材料 （ ３人分 ）
| ブリ | ３尾 |
| 黒酢 | 小１ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 〇醤油 | 大２ |
| 〇酒 | 大２ |
| 〇みりん | 大２ |
| 〇砂糖 | 大１弱 |
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1
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鰤に黒酢を振る。少しで良いです。5分このまま。余計な水分が出てきたら軽くふき取って下さい。臭みの元。普通のお酢でも大丈夫です。
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2
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小麦粉を振って余計な粉ははたいておく。
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3
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〇の調味料を合わせておく。
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4
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フライパンに油少々（分量外）を引いて、中火で焼き色を付ける。ひっくり返して1分ほど経ったら、合わせ調味料を加える。蓋をして弱火に。３～４分経ってタレが煮詰まってくる。
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5
-
器に盛り、鰤の上から残ったタレをかけて完成。白髪葱や大根おろしと一緒に食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
鰤を焼いている時に、焦げないように注意！小麦粉が付いているのでタレがなくなりやすいです。反対に残りのタレが多いようでしたが強火で飛ばしながら照りをつけて下さい。長く火を入れると身が硬くなります。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件
(33人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
せろ君キャー嬉し過ぎます！とっても美味しそうに感激ですありがとう♡
うわーん泣けてきました。せろ君さんリピありがとうございます♪
Ｐ子ママ前の見てきたよ（笑）Ｐ子ママさんに気に入ってもらえて嬉しい♡
チャーミルチャーミルちゃんリピありがとう♪大好きって嬉しい感激です♡
美味しそうに作って下さって嬉しいです♡ほうれん草も感謝です♪
いつも本当にありがとう～感謝してます♡今日も美味しそう♪
あっこりんママキャー驚いた！すごくおいしそう♪定番にしてくれるなんて感激♡
Ｐ子ママさん嬉しい♡忘れずに居てくれて感激です♪ありがとう♡
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/10
昔からお魚の臭み取りに酢を使います。（祖母直伝）
黒酢を使うと旨みもアップしたので今は黒酢を使っています。
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照り焼きしたよ～！
こってりで、ご飯がすすみ過ぎ～～*゜✲ฺ(✿◕ฺ ∀◕ฺ)ฺノ†゜*
ご馳走さまでした.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
すごくビックリ＆ハッピーだよ～
どうも有り難う～今日は嬉しい❤
今日は鰤照りいただきました～♪
黒酢で臭みが抜けるんだね！新発見だったよ！
大好きな甘辛味でご飯たくさん食べれちゃったよ～(*^艸^*)♥
これからの鰤照りはmamaレシピだね(*´・ω-)b ﾈｯ
とっても美味しかったよ♡ごちそうさま～(*´∀｀*)♥
遅くなってｺﾞﾒﾝﾈ・・。許して～
これ作ってくれてたんだね・・。
ヽ(ω･*ヽ)ヽ(〃･ω･〃)ﾉ(ﾉ*･ω)ﾉ ﾜｰｲﾜｰｲﾜｰｲ♪
みるちゃんに美味しいって言ってもらえて
本当に良かったぁ～ありがとぉ
嬉しいこと言ってくれて・・・ｳｳｳ感激だぁー
みるっちん ありがと～～❤
姫の２００号にさせてもらったよ～！
いつもはｸﾞﾘﾙで焼いてたんだけど、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたほうが照り照りで美味しいね♫♬ 今度からはこの方法で頂くわ＾＾
魚大好きな義母が喜んでくれたよ。。ﾏﾏのおかげ❤ありがとう！
昨日は何時まで出勤だったのかな・・。
大変な時に本当にありがとう～
涙が出るほど（出ちゃった）嬉しいよ～❤
義母さんにも喜んでもらえて良かったよ♪
フライパンだと洗うのも楽だしね＾＾
200レポ本当にありがとう～～～～～～～～～～～～！
杏ちゃ大好きよ❤
この鰤照り、見たときから作りたかったんだけど今の季節鰤がなかなか売ってなくて遅くなっちゃったの。。
でもうちの旦那さん鰤が大好きだし、魚料理を食卓に増やしたかったからやっと見つけたときには迷わず買いました♪
最初に黒酢をまぶすところを私は今までお酒でやっていたんだけど、黒酢のほうが味にくっきり輪郭が出て美味しいんだね。
お酒も美味しいし悪くはないけれど、比べるとぼやけた感じ・・こっちのほうが美味しいよ～！
旦那さんもこれ、美味しい！ってmamaの鰤照りのほうが喜んでました。
今度から鰤照りはmamaの方法を定番にさせてもらうね～！！
おかげさまで勉強になったよ～
mama,いつも美味しいレシピどうもありがとう( *＾＾*)
ゴメンネ。。mamaも遅くなって・・。
そんなに嬉しいｺﾒﾝﾄもらって感動しちゃうよ❤
お酒も良いよね～。お酢だと旨みが出る感じかな・・。
良かった～お千代様に気に入ってもらって嬉しいよ❤
旦那様にもどうぞ宜しくね(*´・ω-)b ﾈｯ
千代姫会いたいなぁ
これも話題入り目前だね♪ξ≖ฺ‿≖ฺ)ニタァ♥
やーっと作れたよ！ブリ照りは私の大好物なんだ～♡
ほんと、お酒と比べてお酢で臭みを消すと、味がまろやかになるね！
新発見！！mamaはお酢の使い方がとっても上手だね♪
mamaのお陰で黒酢の美味しさが分かるようになりました(*^艸^*)♥
マックスのえさに、すりごまとひじきを入れてみたよ～♪
胃から臭い口臭もしなくなったの！(๑￫ܫ￩)ノ♫♬
うんちもそんなに油っぽくなくなったしね♡
mama、納豆はどうかなぁ？
あと、ゴーヤも大丈夫？
まだまだ初心者で分からないことだわ～！mamaに聞いてばっかりでごめんね～！！
まだまだよξ≖ฺ‿≖ฺ)ニタァ♥
ここちゃん無理してないと良いんだけど。。
でもこんなに忙しいのに買って来てくれて
作ってくれて感激ヽ(ω･*ヽ)ヽ(〃･ω･〃)ﾉ(ﾉ*･ω)ﾉ ﾜｰｲﾜｰｲﾜｰｲ♪
鰤照り好きなんだね～一緒だよ♪
黒酢っておいしいよね♡
褒められて木に登るかも～(*^艸^*)♥
マック快復早いね～良かったね♪
油っぽいうんちって取るのも大変だよね。。
家も手作りにしてからうんちが良くなったもの。マック～～♡
納豆もここあんと分ければちょうど良いね～
ゴーヤも苦いのに食べてくれるから助かるよね♪
良いの良いの。聞いてもらえるとmamaも勉強になるからね♡
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