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レシピID :401665

我が家の鰤照り 

我が家の鰤照り 
隠し味の黒酢効果で臭みのない照り焼きになります。濃いめの味付けでご飯が進みます。

材料 ( 3人分 )

ブリ
3切
黒酢
小1
小麦粉
適量
〇醤油
大2
〇酒
大2
〇みりん
大2
〇砂糖
大1弱

1

写真

鰤に黒酢を振る。少しで良いです。5分このまま。
普通のお酢でも大丈夫です。

2

写真

余計な水分が出てきますので、キッチンペーパーで優しくふき取って下さい。
(臭みの元)

3

写真

小麦粉を振って余計な粉ははたいておく。

4

写真

〇の調味料を合わせておく。

5

写真

フライパンに油少々(分量外)を引いて、中火で焼き色を付ける。ひっくり返して1分ほど経ったら、合わせ調味料を加える。蓋をして弱火に。3~4分経ってタレが煮詰まってくる。

6

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器に盛り、鰤の上から残ったタレをかけて完成。白髪葱や大根おろしと一緒に食べてもおいしいです。

コツ・ポイント

◇小麦粉が付いているのでタレが蒸発しやすいです。 焦げないように注意して下さいね。
◇反対にタレが残っているようなら強火で飛ばしながら照りをつけて下さい。
   長く火を入れると身が硬くなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

105 (77人)

11/11/03

写真

ブリが安かったので♪タレのからみぐあいがいいよね〜。ごちそうさま

P子ママ

いつも可愛がってもらえて感謝の気持ちでいっぱい!ありがとう。

11/06/22

写真

鰤の照り焼き初挑戦!しっかり味でとても美味しくできました♪

パイナップルkitchen

初めての鰤照に選んで下さって有難うございます。とても嬉しい!

11/02/12

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ああ、やっぱり間違いない美味しさ♪鰤には酢をかける癖がついたよ

P子ママ

うわーん嬉しい!ふふふ 鰤にはお酢がおすすめだよね(笑)

10/11/23

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身がふっくら柔らかで、タレがよく絡んで美味しかったです!

サーフブレイド

ふっくら美味しそうです!作って下さってありがとうございます。

10/11/11

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立派な鰤がお安く手に入ったので♪久しぶりに食べたけどうま~!

P子ママ

おいしそう!P子ママちゃんに沢山作ってもらえて幸せです。

10/09/03

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酢のお味が新鮮でした~とっても美味しかったです♪リピしています

ほのルン

何度か作って下さってるのですね。とても嬉しいです!ありがとう

10/03/21

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お酢ってすごい!ご飯がすすみましたぁ★

ちひまり

身がふっくらですね。掲載遅くなってすみません。レポ嬉しいです

10/03/07

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黒酢いいですね♪美味しくできました~! ご飯が進みますね☆

しゅうう

とっても美味しそう♪掲載遅れてすみません。ご飯進みますよね♪

10/03/02

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しつこいリピ許して!鰤照りはやっぱりこれでなくっちゃ。ごちそう様

P子ママ

許しちゃう(笑)レポ見て元気が出たよ~いつもありがとう♪

10/02/10

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我が家の鰤照りもこのレシピを定番にさせて頂いてます♥超美味です♥

まきおぅ

掲載遅れてすみません。定番にして頂けてとても嬉しいです!!

10/01/18

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久しぶりの鰤照り。やっぱりこの味は間違いないね。ごちそう様♪

P子ママ

うわ~~嬉しすぎます!!P子ママちゃんいつも感謝です♪

10/01/05

写真

初めて鰤照りに挑戦!とっても美味しぃ〜!炊き立てご飯にあうあう〜

ラン&マロン

初めての鰤照りに選んで下さってありがとうございます。嬉しい♡

このレシピの生い立ち

公開日: 07/07/10
昔からお魚の臭み取りに酢を使います。
黒酢を使うと旨みもアップしたので今は黒酢を使っています。

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